Grillkana krevettide, maisi ja safrani-orzo pastaga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Suurema seltskonna jaoks kata see suure vaagnatäie maitsva orzo-pastaga, millele on lisatud mitmesuguseid lisandeid, sealhulgas liha, krevette, köögivilju ja seeni. Kõik peale pasta grillitakse, mis suurendab kuuma ja aromaatse roa lauale jõudes „vau!“ efekti. Esmalt valmista marinaad sidrunimahla, oliiviõli ja aromaatsete vürtsidega. Seda marinaadi kasutatakse kana ja krevettide marineerimiseks ning ka kõigi teiste koostisosade grillimiseks. Pea meeles, et grillimisajad on kanarindade, koibade, krevettide, seente ja köögiviljade puhul erinevad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Grill
- 3 kondita ja nahata kanarinda
- 4 kondita ja nahata kanakoiba
- 220 g keskmisi kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
- 2 maisitõlvikut, kooritud ja 3 tükiks murtud
- 220 g pestud šampinjone
- 1 punane paprika, pooleks lõigatud ja südamikust puhastatud
- 1 kollane paprika, pooleks lõigatud ja südamikust puhastatud
- 1 oranž paprika, pooleks lõigatud ja südamikust puhastatud
- Orzo pasta safraniga, retsept allpool
Marinaad
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass värskelt pressitud sidrunimahla, umbes 5 sidrunist
- 2 spl oliiviõli
- 2 tl suitsu- või jämedat soola
- 2 tl jahvatatud musta pipart
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 0,5 tassi hakitud peterselli
Orzo pasta safraniga
- 4 tassi kanapuljongit
- 1 teelusikatäis safrani niite
- 450 g orzo-pastat
- 1/4 tassi oliiviõli
- Poole sidruni mahl
- 1 teelusikatäis soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, kanarinnad, kanakoivad, krevetid, orzo-pasta, mais, šampinjonseened, magus pipar, safran
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega marinaadi koostisosad.
Suures kausis sega pool marinaadist kanarindade, koibade ja krevettidega. Sega korralikult läbi. Kata kinni ja marineeri vähemalt 1 tund. Kui marineerid kauem, pane külmkappi. - Aseta grillpann keskmisele-kõrgele kuumusele või eelsoojenda gaasi- või söegrill. Pintselda mais kõrvale pandud marinaadiga ja mässi fooliumisse. Sega seente peale 1/4 tassi kõrvale pandud marinaadi. Grilli kanarinda ja -koibi, kuni sisetemperatuur saavutab 74 °C, umbes 7 minutit mõlemalt poolt. Grilli maisi fooliumis umbes 5 minutit mõlemalt poolt.
- Prae paprikat umbes 5 minutit. Prae krevette ja seeni umbes 2 minutit. Pintselda praetud paprikad ülejäänud marinaadiga. Soovi korral viiluta paprika ja seened enne serveerimist.
- Laota röstitud liha ja köögiviljad suurele vaagnale safraniorzo peale ja serveeri kohe.
Orzo pasta safraniga
Suures kastrulis kuumuta kanapuljong kõrgel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel. Lisa safran, sega ja lase sel umbes 5 minutit lahustuda. Suurenda kuumust keskmiselt madalaks, kuni puljong taas podiseb. Seejärel lisa orzo-pasta ja keeda al dente konsistentsini, aeg-ajalt segades, umbes 8-10 minutit. Kurna pasta ja tõsta see suurde kaussi. Lisa oliiviõli, sidrunimahl, sool, must pipar ja petersell. Sega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
