Pastavorm peekoni ja baklažaaniga
Hääled: 4
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Itaallased jumaldavad pastat, söövad seda pearoana, lisavad salatitesse ja isegi küpsetavad seda. Küpsetamisel kasutavad nad tavaliselt ohtralt mozzarella juustu, mis on tuntud oma õrna tekstuuri ja uskumatu venivuse poolest, mille see sulatamisel annab. Küpsetamine võimaldab selles retseptis oleval pastal baklažaani ja pancetta maitseid imbuda, muutes selle terviklikuks roaks, mis ei vaja täiendavaid kastmeid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuiva cavatappi pastat
- 2 spl oliiviõli
- 350 g kuubikuteks lõigatud pancettat
- 1 keskmine baklažaan, kooritud ja lõigatud 1,2 cm kuubikuteks.
- 5,5 tassi valmis marinara kaste
- 3 spl riivitud mozzarellat
- 1 tass jämedalt riivitud parmesani juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, peekon, cavatappi pasta, mozzarella juust, Parmesani juust, marinara kaste, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Kuumuta suures potis soolatud vesi keema.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa pancetta ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 8 minutit. Tõsta vahukulbiga suurde serveerimisnõusse.
- Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale, lisa baklažaan sulatatud pancetta-rasva hulka ja küpseta aeg-ajalt segades 6–8 minutit, kuni need on kuldpruunid ja pehmed. Tõsta serveerimisnõusse koos pancettaga.
- Keeda cavatappit keevas soolatud vees peaaegu al dente konsistentsini, umbes 2 minutit vähem kui pakendil kirjas. Kurna pasta ja lisa see pancetta ja baklažaaniga roale.
- Lisa roogile marinara kaste, pool mozzarellast ja pool parmesanist ning sega hoolikalt läbi. Vala segu 3–3,5-liitrisesse ahjuvormi ja puista peale ülejäänud mozzarella ja parmesan.
- Küpseta katmata kujul kuldpruuniks umbes 15 minutit. Lase pastal enne serveerimist umbes 10 minutit seista.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Vormiroad / Itaalia köök
Sarnased retseptid
