Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Suvi toob meile külluslikult värskeid köögivilju ja me ootame pikisilmi, et neid nautida enne, kui nende kasvuhoones kasvanud sugulased taas riiulitele ilmuvad. See Lõuna-Prantsusmaalt pärit roog on ideaalne viis nautida kõiki suvehõrgutisi ühes potis. Kui ratatouille aeglaselt podiseb, segunevad maitsed ideaalselt, luues roa, mis sobib ideaalselt nii iseseisvalt kui ka liha või kala kõrvale.

Koostisosad:

• 1/4 spl + 2 spl oliiviõli
• 2 kollast paprikat, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 2 tassi)
• 1 suur kollane sibul, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 2 tassi)
• 1 suur baklažaan (700 g), lõigatud 1 cm kuubikuteks.
• 1 suur suvikõrvits (450 g), lõigatud 1 cm kuubikuteks.
• 3 küüslauguküünt, hakitud (umbes 1 supilusikatäis)
• 3 supilusikatäit tomatipastat
• 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid, valikuline
• 700 g küpseid tomateid, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
• 0,5 tassi hakitud värsket peterselli + lisaks serveerimiseks
• 6 suurt värsket basiilikulehte, rebitud, pluss lisa serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

baklažaanid, magus pipar, suvikõrvits, tomatid, basiilik, tomatipasta

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli, kuni see läigib, umbes 1 minut. Lisa paprika, sibul ja 1 tl soola ning kuumuta, sageli segades, kuni sibul on poolläbipaistev ja paprika veidi pehmenenud, umbes 10 minutit.
2. samm
• Lisa baklažaan, ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 teelusikatäis soola. Küpseta, sageli segades, kuni baklažaan on väga pehme, umbes 8 minutit. Lisa suvikõrvits ja jätka keetmist, sageli segades, kuni see hakkab pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk, tomatipasta ja tšillihelbed, kui neid kasutad. Küpseta, sageli segades, kuni suvikõrvits on pehme, umbes 5 minutit.
3. samm
• Lisa tomatid, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja kata pann kaanega. Hauta aeg-ajalt segades, kuni ratatouille pakseneb ragu sarnaselt, umbes 10 minutit. Lisa petersell ja basiilik ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta ratatouille kaussi ja kaunista enne serveerimist värskete ürtidega.

Hääled: 1