Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Apteegitilli alahinnatakse ja kasutatakse sageli lisandina teiste köögiviljade kõrvale, kuid selles retseptis on see kesksel kohal, luues lihtsa, kuid muljetavaldava itaaliapärase lisandi. Apteegitilli juur, viilutatud viiludeks, röstitakse ahjus, muutes selle õrnemaks ja selle iseloomuliku lagritsa maitse palju mahedamaks. Isegi kui sulle apteegitill ei meeldi, proovi seda röstida ja sa muudad meelt. Sa oled meeldivalt üllatunud!

Koostisosad:

• 2 suurt apteegitilli juurt (umbes 0,9 kg 5 cm pikkuste okstega)
• 4 oksa tüümiani
• 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud (umbes 1 supilusikatäis)
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
• 1 väike sidrun, lõigatud viiludeks, serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

fenkoli sibul, punase pipra helbed, tüümian, sidrun

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 245 °C-ni.
2. samm
• Eemalda fenkoli sibulate otstest 2 supilusikatäit õrnu rohelisi varsi ja pane kõrvale. Kärbi iga fenkoli juure ots ära ja lõika sibulad pikuti pooleks. Noaotsaga lõika suurem osa südamikust põhjast ära, jättes alles vaid nii palju, et sibul koos püsiks. Lõika iga pool läbi südamiku umbes 0,5 cm paksusteks poolkuudeks.
3. samm
• Sega suures kausis apteegitilli juur, tüümian, küüslauk, oliiviõli, tšillihelbed ja 3/4 teelusikatäit soola ning sega, et segu oleks ühtlaselt kaetud. Tõsta küpsetusplaadile.
4. samm
• Küpseta ahjus, kuni fenkol on väga pehme ja kohati kergelt pruunistunud, 30–35 minutit. Tõsta serveerimisvaagnale, puista peale fenkolilehti ja serveeri sidruniviiludega.

Hääled: 2