Röstitud köögiviljade ratatouille
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See prantsusepärane hautis valmistatakse ahjus röstitud köögiviljadest – baklažaanist, suvikõrvitsast ja tomatitest –, mis seejärel viilutatakse ja segatakse pannil praetud paprikate, sibulate ja aromaatsete ürtidega. Oliiviõli ja punase veini äädikas ühendavad köögiviljade maitsed, luues tõeliselt peene ratatouille'i. Röstimine annab köögiviljadele rikkalikuma ja magusama maitse, säilitades samal ajal praktiliselt kogu nende tekstuuri. Ratatouille'i saab serveerida niisama leivaga, kartulitega või köögiviljalisandina liha kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 baklažaan, lõigatud pikuti 1 cm paksusteks viiludeks.
- 1 suur suvikõrvits, lõigatud pikuti 1 cm paksusteks viiludeks.
- 1 suvikõrvits, lõigatud pikuti 1 cm paksusteks viiludeks.
- 3 veiselihast tomatit, 1 cm paksuselt viilutatud.
- Oliiviõli
- 1 suur punane sibul, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 1 punane paprika, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1 kollane paprika, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 2 spl hakitud värskeid majoraanilehti
- 0,5 spl hakitud värskeid tüümianilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, suvikõrvits, suvikõrvits, tomatid, magus pipar, punane sibul, veiniäädikas, majoraan, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Laota baklažaan, suvikõrvits, kõrvits ja tomatid ühe kihina ühele või kahele küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli ja puista ohtralt soola. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 20-30 minutit, keerates neid poole küpsetusaja pealt. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. Kui köögiviljad on veidi jahtunud, tõsta need lõikelauale ja lõika 1,25 cm paksusteks tükkideks. - Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli. Kui see on kuum, lisa sibul, tšillihelbed ja maitse järgi sool. Küpseta, kuni sibul on pehme, umbes 5 minutit. Lisa paprika ja maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele. Küpseta, kuni paprika on pehme, umbes 5-10 minutit.
- Lisa röstitud köögiviljad pannile koos äädika, majoraani ja tüümianiga. Sega korralikult läbi, et köögiviljad oleksid kaetud, lisades vajadusel 2-3 supilusikatäit oliiviõli. Maitsesta ja tõsta serveerimisvaagnale. Ratatouille on valmis!
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
