Suvine ratatouille'i supp
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 442, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 18 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 6 G., kolesterool 42 mg naatrium 1073 mg suhkur 0 G.
Kalorid 442, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 18 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 6 G., kolesterool 42 mg naatrium 1073 mg suhkur 0 G.
See rikkalik köögiviljasupp sisaldab samu koostisosi nagu populaarne prantsuse hautis: baklažaan, suvikõrvits, tomatid, sibul ja küüslauk. Kõik köögiviljad lisatakse potti ja hautatakse kindlas järjekorras, mis põhineb nende keetmisajal, seejärel kaetakse kanapuljongiga ja hautatakse pehmeks. Taimetoitlastele mõeldud versiooni jaoks kasutage köögiviljapuljongit. Suppi serveeritakse maitsva värskelt hakitud peterselli, riivitud parmesani, värskelt pressitud sidrunimahla ja oliiviõliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 baklažaan, lõigatud 2 cm kuubikuteks.
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 0,7 kg tomateid, jämedalt hakitud
- 3 tassi köögiviljapuljongit
- 1 suvikõrvits, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 0,5 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
- 0,5 tassi riivitud parmesani (umbes 30 g)
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- Koorikuta leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, suvikõrvits, tomatid, sibulad, küüslauk, Parmesani juust, röstsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis või õõnespannis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja 1/4 teelusikatäit soola, kata kaanega ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 4 minutit, kuni see on pehmenenud ja kuldpruun.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja lisa baklažaan ja küüslauk. Kata kaanega ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni baklažaan on kuldpruun ja hakkab pehmenema, umbes 4 minutit. Lisa tomatid; kata kaanega ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni tomatid hakkavad lagunema, umbes 3 minutit.
- Vala sisse köögiviljapuljong, lisa 0,5 tl soola ja veidi pipart. Kata kaanega ja lase keema tõusta, seejärel eemalda kaas ja hauta umbes 10 minutit, kuni baklažaan on pehme. Lisa suvikõrvits ja hauta veel umbes 5 minutit, kuni see on pehme; maitsesta soola ja pipraga.
- Väikeses kausis sega petersell, parmesan, sidrunimahl ja ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Puista iga supiportsjon peterselli ja juustu seguga ning serveeri leivaga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
