Täidetud Jack-O-Lantern paprikad
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kas otsid maitsvat, toitvat ja tervislikku halloweeni eelrooga? Valmista täidetud paprikad, mida saad kaunistada kõrvitsasilmade ja kõrvitsasilmadega. Vali oranžid ja punased paprikad, millel on kandiline ja stabiilne kuju, et need serveerimisel vaagnal ilusti püsti püsiksid. Paprikatäidise jaoks hauta ratatouille'i, mis on valmistatud peeneks hakitud baklažaanist, suvikõrvitsast, paprikast, parmesanist ja paksuse suurendamiseks riivsaiast. Võid paprikad eelnevalt kokku panna ja külmkapis hoida, seejärel ahjus küpsetada ja enne külaliste saabumist serveerida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Umbes 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit võid
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass omatehtud riivsaia või Jaapani panko
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 1/4 tassi värskeid petersellilehti, peeneks hakitud
- 7 keskmist punast ja oranži paprikat (vali kandilised või ristkülikukujulised paprikad, et need vaagnal paremini püsti püsiksid)
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 keskmine, kindel baklažaan, koori pool koorest, lõika 1 cm kuubikuteks.
- 2 spl värskeid tüümianilehti, peeneks hakitud
- 1 väike värske punane tšilli, peeneks hakitud või 1/2 tl punase pipra helbeid
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 keskmine suvikõrvits, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 3 kindlat küpset tomatit, tükkideks lõigatud
- 2 tassi tomatikastet või passatat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, küüslauk, riivsai, Parmesani juust, petersell, magus pipar, baklažaanid, tüümian, tšillipipar, sibulad, suvikõrvits, tomatid, tomatikaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Kuumuta väikesel pannil umbes 1/4 tassi oliiviõli koos võiga. Kui see vahustab, lisa küüslauk ja sega 1 minut. Lisa riivsai ja sega, kuni see on täielikult kaetud. Prae kergelt kuldpruuniks, seejärel eemalda tulelt ja lase jahtuda. Sega jahtunud riivsai juustu ja peterselliga.
- Lõika kuuelt paprikalt pealsed ära ja pane kõrvale, seejärel eemalda seemned. Lõika väikese terava noaga igale paprikale kõrvitsanärvi kujuline nägu. Tõsta paprikad püsti ja kui need on ebakindlad, siis lõika alumisi osi veidi lühemaks, et need lamedamad oleksid. Puista paprikate siseküljele soola ja musta pipart, keera need ümber ja aseta küpsetusplaadile koos pealsetega. Eemalda ülejäänud paprikatelt seemned, tükelda need ja pane kõrvale.
- Soola baklažaanid ja aseta need 15 minutiks sõelale või rätikule, et liigne vedelik eemaldada.
- Pihusta paprikatele veidi küpsetusspreid ja küpseta, kuni servad on krõbedad ja pehmed, 10–12 minutit. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.
- Kuumuta ülejäänud oliiviõli suurel ja sügaval pannil. Lisa kõrvale pandud paprika, tüümian, tšilli, baklažaan, sibul ja suvikõrvits ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Hauta osaliselt kaane all, aeg-ajalt segades, kuni pehmenemiseni, 12–15 minutit. Lisa tomatid, sega veel minut ja eemalda tulelt.
- Sega riivsai köögiviljadega ja maitse. Vala tomatikaste vormi. Täida paprikad, täites neid veidi liiga palju, ja pane ülaosad tagasi. Aseta paprikad kastmega täidetud vormi. Jahuta ja pane külmkappi.
- Serveerimiseks kuumuta ahi 200 °C-ni ja küpseta, kuni paprikad on läbi kuumenenud, 30–35 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
