Parimad taimsed toidud - 54 veganretsepti

Kui soovid oma toidusedelisse lisada rohkem puuvilju, köögivilju, ube, seemneid ja pähkleid, siis need retseptid meeldivad sulle kindlasti. Alates argipäeva õhtusöökidest kuni tervislike suupisteteni sobivad need road veganitele ja fleksitarlastele, kes otsivad taimseid retsepte.

Jackfruit ja BBQ võileivad

Keegi ei arva ära, millest see võileib tehtud on. Grillikastmes hautatud jakkvili näeb välja täpselt nagu pulled pork. Serveeri seda kartuliputru peal ja lisa peale lihtne, erksavärviline coleslaw – keegi ei igatse liha.

Mandli-kirsibatoonid

See puuvilja- ja pähklisnäkk on täielikult taimne; pruuni riisi teravili ja siirup annavad kerge ja nätske tekstuuri. Kuivatatud kirsid lisavad magusa ja hapuka maitse, mida tasakaalustavad helvestatud meresool, mandlid ja kõrvitsaseemned. Paki batoonid eraldi kaasavõetavaks snäkiks.

Vegan makaronid ja juust

See Ameerika klassikalise roa madala rasvasisaldusega ja piimavaba versioon on säilitanud oma iseloomuliku maitse: apelsini-koorekaste sisaldab vegan cheddarit ja kurkumit. Kuid see sisaldab ka salajast koostisosa: püreestatud lillkapsast.

Bataadi ja mustade ubade supp

See rikkalik vegansupp sisaldab Hispaania maitseid. Suitsupaprika (pimenton) lisab sügava ja maitsva maitse, mis meeldib kõigile, isegi teie lemmiklihasööjatele. Meile meeldib alusena kasutada vett: see toob köögiviljade maitsed paremini esile. Šerriäädikas, kuigi valikuline, lisab erksa maitse ja annab roale uue ilme.

Krabi-kikerherne koogid

Nendel kotlettidel on tuttav maitse – Old Bay maitseaine, sidrun ja selgelt eristuv kibedus –, aga siin pole krabiliha. Selle asemel kasutatakse kikerherneid, mis on sama maitsvad.

Grillitud tempeh-steikid BBQ-kastmes

Lihtne omatehtud grillikaste muudab tempehi imeliseks vegansteigiks, mis sobib ideaalselt tagaaias grillil küpsetamiseks. Sojatempeh on valgurikas ja sobib ideaalselt grillimiseks, aga et kaste imenduks, tee igasse tükki madalad sälgud. Heal grillikastmel peaks olema ideaalne tasakaal happesuse, umami ja magususe vahel ning see omatehtud suitsune kaste on täiuslik! Vaid mõne minutiga grillil on sul läikivad steigid tõelise suvise maitsega.

Hummus aeglases pliidis

Kui oled seda lihtsustatud aeglase pliidi versiooni proovinud, ei osta sa enam kunagi hummuse jaoks konserveeritud kikerherneid. Kuivad oad muutuvad vähem kui tunniga uskumatult pehmeks, muutudes kreemjaks hummuseks.

Kreemjas brokoli supp

Selle madala rasvasisaldusega ja tervisliku supi kreemja konsistentsi saab saavutada ilma kooreta, kasutades Yukon Gold kartuleid. Toitumispärm oma meeldiva pähklise maitsega on suurepärane juustuasendaja; otsige seda tervisetoodete poodidest.

Küpsetatud falafel kurkide ja tahiniga

Kikerhernepallid on lihtsad ja võtavad vähem kui tunni; seda lihata rooga saab serveerida igal nädalapäeval.

Metsiku riisiga täidetud muskaatkõrvits

See muljetavaldav sügisroog on veganitele ja taimetoitlastele meeltmööda pearoana, aga seda saab serveerida ka lisandina igale koosviibimisele. Karripulber lisab kõrvitsale meeldivat soojust ja maitsesügavust.

Läätseburgerid

Need burgerid on täis maitset, kiudaine- ja valgurikkad ning madala rasvasisaldusega. Neid saab grillida või pannil praadida: kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis viinamarjaseemneõli ja küpseta kotlette kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt.

Parim gazpacho

Küpsed tomatid, krõbe kurk ja punane paprika moodustavad imeliselt värskendava versiooni klassikalisest gazpachost. Kerge happesuse andmiseks lisasime sortsu šerriäädikat, mis täiendab magusaid ja küpseid tomateid. Toekas valge leib lisab volüümi ja loob ideaalselt kreemja tekstuuri. Kata viilutatud kurgi ja nirista peale oliiviõli: see kerge supp on lemmik aastaringselt.

Kaerahelbekrõpsud seemnetega

Need kreekerid on krõbedad, toitvad ja uskumatult lihtsad. Leota neid lihtsalt korraks kuumas vees, et tekiks geeljas konsistents, seejärel küpseta ahjus. Need on suurepärane vegan ja gluteenivaba alternatiiv traditsioonilistele kreekeritele: serveeri juustude, dipikastmete või hummusega või murra need tükkideks ja lisa salatitele krõbeda suutäie saamiseks. Need on nii maitsvad, et sa ei pruugi enam kunagi kreekereid osta tahta!

Praetud brokoliga

Wokitehnika on ajaproovile vastu pidanud. See on suurepärane viis väikeste köögiviljatükkide kiireks ja ilma liigse rasvata küpsetamiseks. Edu võti peitub koostisosade eelnevas ettevalmistamises ja nende pliidi lähedal hoidmises. See retsept sobib hästi suurele mittenakkuvale praepannile, aga hea valik on ka wok-pann: süsinikteras ja malm taluvad kõrgeid temperatuure hästi ning nende nõgus kuju muudab vokimise kiireks ja lihtsaks.



Soovitame

Vegan cheddar

See vegan cheddar näeb välja ja maitseb täpselt nagu originaal! Valmistatud india pähklitest ja bataadist, on sellel kindel tekstuur, terav maitse ja naturaalne värv. See näeb juustulaual ilus välja, aga sobib suurepäraselt ka viilutatult võileibadele.

Maroko röstitud lillkapsas harissaga

See maitsev ja elav Maroko stiilis röstitud lillkapsas omatehtud harissaga on ideaalne taimetoit lõunaks või meelelahutuseks.

Kikerhernesalati võileivad

See taimetoitlastele mõeldud versioon klassikalisest kanasalativõileivast on maitsev ja aroomikas tänu hapukale sidrunimahlale, jahvatatud sinepile ja värsketele ürtidele. Lisasime tekstuuri ja krõmpsuvuse saamiseks näpuotsatäie röstitud kõrvitsaseemneid ja peotäie lehtkapsast. Serveeri röstitud täisteraleival või köögiviljade ja kreekeritega.

Parim läätsesupp

Selle supi aluseks on pruunid läätsed. Maitse võimendamiseks kasutasime mirepoix'd – klassikalist sibula, selleri ja porgandi segu – ning tüümiani, loorberilehte ja pune. Värske sidrunimahl ja petersell, mis lisatakse lõpus, elavdavad rooga ja annavad sellele kauni värvi.

Vegan mustikamuffinid

Need muffinid on sama maitsvad kui traditsioonilised versioonid, sama magusa ja kreemja põhjaga. Lisaks on need täis tervislikke marju. Võite kasutada värskeid või külmutatud mustikaid; värsked marjad võivad lisada veidi rohkem niiskust.

Vegan kartulipada

Klassikaline piimavaba lohutustoit! Kasutame melassist kasvatatud ja seejärel kuivatatud toitumispärmi – see annab juustuse ja pähklise maitse (ja sisaldab ka B12-vitamiini). Kreemjas tekstuur tuleb siidisest tofust ja õrnadest noortest kartulitest.

Vegan läätse tšilli

Rikkalike läätsede, ubade ja köögiviljadega on see vegan tšilli sama lohutav kui lihane versioon.

Parim krõbe tofu

Krõbeda tofu valmistamiseks tuleb kõigepealt eemaldada liigne niiskus. Meie mässisime tofuploki puhtasse köögirätikusse ja vajutasime selle paksu praepanniga kokku, et võimalikult palju vett välja pigistada. Praadimise ajal ära tofut liiguta. Oota, kuni tekib koorik, seejärel keera see ümber ja prae uuesti puutumata, kuni teine ​​külg on kuldpruun.

Rohelise smuuti kauss

Me armastame smuutisid nende imelise värskendava maitse pärast, aga vahel ihkad rohkem krõmpsuvust ja tekstuuri. Muuda oma lemmiksmuuti maitset, kasutades põhjas vähem vedelikku või lisades paksendajat, näiteks avokaadot, tšiaseemneid või isegi kuivatatud datleid.

Vegan pulled pork võileivad

Maitsvad võileivad pole mõeldud ainult lihasööjatele. Nendes vegan miniburgerislaiderites sisalduv "pulled pork" on valmistatud melassi ja vürtsidega marinaadis aeglaselt röstitud seentest. Aseta täidis miniburgerisaiale, kata kapsasalati ja vegankastmega ning naudi.

Köögiviljapuder karriga

See kreemjas vegansupp on tänu kikerhernestele ja rohketele köögiviljadele piisavalt toekas ka pearoaks. Veelgi täidlasemaks muutmiseks võid vahetult enne serveerimist lisada keedetud riisi või nuudleid. Selle retsepti jaoks köögiviljapuljongi valides otsi õrnema värvi ja maitsega puljongit, et see teisi koostisosi üle ei suruks.

Parim marinaad tempehi jaoks

Tõeliselt suurepärane marinaad peaks ühendama kõik peamised maitsed: magusa, soolase, hapu ja võib-olla ka natukese tulisuse. See marinaad ühendab kõik eelneva mee, Sriracha kastme ja rohkete vürtsidega, mis võimendavad tempehi (või tegelikult iga valgu!) maitset, kattes selle küpsetamise ajal kleepuva glasuuriga. Marineeritud tempehi saab küpsetada ahjus, grillil või õhufritüüris.

Lillkapsa "riis"

Lillkapsas on maitsev mitmel kujul. See retsept näitab, kui lihtne on seda muuta tervislikuks madala süsivesikusisaldusega toidukorraks või lisandiks – meie versioonis on vaid umbes veerand riisis leiduvatest süsivesikutest. Oliiviõli ja krõbeda sibulaga maitsestatud lillkapsas on maitsev niisamagi, aga see sobib suurepäraselt ka vokiroa, ubade ja riisi või kõige muu juurde kuuluva aluseks.

Sloppy Joe vürtsikad veganburgerid

Seened lisavad neile soolastele burgeritele liharikkust. Kuid liha pole seal, seega on need ilmselt kõige lahjemad Sloppy Joe burgerid, mida teha saab.

Vegan tofu omlett spinatiga

See madala kalorsusega hommikusöök on rikas valkude ja kiudainete poolest; sidrunimahl lisab erksa maitse. Serveeri täisteraleivaga.

Vegan banaanileib

See banaanileib on muna- ja piimavaba, kuid erinevus on peen. Põhi on pehme ja õrn ning maitse muutub iga päevaga paremaks (kuigi tõenäoliselt sööte selle kiiresti ära).

Vegan tšilli con queso kaste

Pähklid mängivad taimses toitumises olulist rolli, pakkudes täiendavat valgu ja tervislike rasvade allikat. Ja neid on kõige parem nautida kreemjas, maitsvas ja piimavabas dipikastmes. Meie võtame toored india pähklid ja valmistame neist vegan queso, mis kindlasti kõigile meeldib.

Vegan dal

See toekas dal, mis on rikas karripasta ja garam masala vürtside poolest, valmib kiiresti. Läätsed on ka suurepärane kiudaineallikas.

Brüsseli kapsas ja pekanipähkli salat

Kuidas on kõige parem süüa tervislikke rohelisi köögivilju? Sega õhukeselt viilutatud rooskapsast sidrunikastme ja röstitud pekanipähklitega, et saada kiire, lihtne ja maitsev salat.

Seene peekon

Selle retsepti karamelliseeritud krõbedad seened lisavad lihase maitse. Lao paar viilu röstitud leivale koos viilutatud tomati ja salatiga, et saada taimetoitlastele sobiv BLT-võileib. Või serveeri seeni hommikusöögiks kausitäie kaerahelbepudruga, et päeva suurepäraselt alustada.

Parim ratatouille

See Lõuna-Prantsusmaalt pärit roog sobib ideaalselt mitmesuguste köögiviljade lisamiseks. Hautise podisedes sulanduvad maitsed harmooniliselt, luues roa, mis on elegantne nii iseseisvalt kui ka leivaga serveerituna.

Marineeritud valged oad

Konserveeritud valgetele ubade maitsestamiseks pehmendame esmalt küüslauku oliiviõlis. Seejärel lisame teisi aromaatseid koostisosi, nagu rosmariin ja sidrunikoor. Selle maitsva õli, värske peterselli ja tomatitega segatuna saab ube serveerida peaaegu kõigega. Serveeri neid röstitud baguette'i viilude või kreekerite peal kiireks vahepalaks või krõbedate köögiviljade ja salati peal kiireks lõunasöögiks. Tore boonus: oad säilivad külmkapis kuni 4 päeva.

Falafel

Kuigi falafeli leotamine võtab aega, on selle valmistamine uskumatult lihtne. Fritüüritud pallid on ideaalselt krõbedad ja ideaalselt maitsestatud. Aseta need sooja pitaleiva sisse koos rohke köögiviljaga, nirista peale kuuma kastet ja tahinit – imeline argipäeva õhtusöök.

Kale ja valgete ubade kaste

See rikkalik vegankaste on täis tervislikke koostisosi. See sisaldab isegi toidupärmi, mis on suurepärane piimavaba alternatiiv juustule.

Küpsetatud lillkapsa praed relishiga

See maitseaine on elav magus-soolane kombinatsioon, mis täiendab hästi lillkapsast, muutes selle maitsvaks taimetoiduks pearoaks.

Läätselihapallid seentega

Need toekad lihapallid on valmistatud glutamaati sisaldavatest koostisosadest, mis vastutab umami maitse eest. Läätsed, sibul, küüslauk, tomatipasta, sojakaste ja toidupärm aitavad kõik kaasa nende veganlihapallide lihasele maitsele. Need on ka rikkad valkude ja kiudainete poolest.

Basiiliku pesto kaste

Suitsutatud mandlite, pistaatsiapähklite ja rohelise tee lehtede kombinatsioon loob juustule iseloomuliku sügava maitse – suurepärane vegankaste pasta või crostini juurde. Külmuta ülejäägid jääkuubikuvormis kuni üheks kuuks.

Vegan kartulipüree röstitud küüslauguga

Kollase viljalihaga kartulid, näiteks Yukon Gold, on kindlad, pehmed ja mõõdukalt tärkliserikkad. Need on ideaalne alus kartulipüreele, eriti veganretseptis; piimavaba kartulipüree on madala rasva- ja kalorisisaldusega.

Vegan roheliste ubade pajaroog

Roheliste ubade vormiroog on tõeliselt hubane sügisroog. Kreemjas kaste, õrnad oad ja krõbedad sibulad ei jäta kedagi ükskõikseks. Toitva roa jaoks, mis meeldib kõigile, kasutame vegan koostisosi nagu suhkrutamata mandlipiima ja vegan hapukoort. Pange vormiroog suurde ahjukindlasse pannile kokku, et seda oleks lihtne ette valmistada ja puhastada.

Vürtsikas India stiilis baklažaan aeglases pliidis

Aromaatsest baklažaaniroast bharta inspireerituna välistab see retsept aeganõudvad küpsetamise ja koorimise etapid. Selle asemel valmib baklažaan aeglases pliidis 20 minutiga.

Vegan oavorstid

Oavorstid maitsevad täpselt nagu tavalised lihavorstid, kuid need on kiudainerikkad, igaüks 5 grammi.

Lasanje seente ja spinatiga

Meile meeldib seente ja fenkoliseemnete kombinatsioon, mis annab sellele veganlasanjele meeldivalt vürtsika maitse. Valmista lasanje paar tundi ette ja kasuta kiirvalmistatavat munavaba pastat.

Kinoa röstitud võikõrvitsaga

Kinoa keetmine köögiviljapuljongis muudab selle eriti maitsvaks ja aromaatseks. See lihtne ja valgurikas roog on veelgi isuäratavam magusa muskaatkõrvitsa ja kuivatatud jõhvikate lisamisega.

Päevalilleseemnete "tuunikala" salat

See klassikalise salati veganversioon kasutab tuunikala ja majoneesi asemel leotatud päevalilleseemneid. Erksate sidruni- ja värskete ürtide maitsete, krõbeda selleri ja šalottsibulatega on see salat nii maitsev, et te ei igatse kala.

Kinoa ja jõhvikatega täidetud tammetõru kõrvits

See retsept ei püüa lihatäidist võltsida. See ei peagi olema – kinoatäidis on iseenesest piisavalt maitsev, maitsestatud soojade sügiseste vürtsidega (tänu tšillipulbrile) ja pistaatsiapähklite ning jõhvikate magus-soolase noodiga.

Vegan täidis

Tuttavad koostisosad (välja arvatud munad ja või) loovad traditsioonilise täidise lohutavad maitsed. Roheline tee tundub kummalise lisandina, kuid selle ürdilised noodid sobivad paremini kanapuljongile kui köögiviljapuljongile, mis võib olla liiga magus ja naatriumirikas.

Küpsetatud okra kikerhernestega

See segu on suurepärane suupiste – just parajas koguses soola, krõmpsu ja maitset – ning täiendab jääkülma laagriõlut.

Kikerherne- ja pelmeenisupp

See taimetoiduretsept on inspireeritud klassikalisest omatehtud kanapelmeenide supist. Kanapuljong asendati köögiviljapuljongiga ja hakitud kana kikerhernestega, mis on samuti valgurikkad. Kõige lõpus lisatakse supile omatehtud pelmeenid; tänu värskelt pressitud sidrunimahlale ja värsketele ürtidele tulevad need väga kohevad ja maitsvad.

Tempeh peekon

Selle veganpeekoni valmistamiseks tempehist, sojaubadest saadud taimsest valguallikast, on mõned olulised tehnikad. Esimene on marinaadis õige soola, suhkru ja suitsu tasakaalu leidmine. Teine on tempehi aurutamine, et see imaks marinaadist kõik maitsed. Viimane on tempehi veidi kauem küpsetamine, et luua krõbedam ja krõbedam tekstuur, nagu päris peekonil. Kasutage seda peekonit nagu tavalist peekonit: võileibades, salatites purustatuna või küpsetatud kartulitega.







Kategooriad:

• 

  Parimad hommikusöögi retseptid
• 

  50 lihtsat ja kiiret hommikusööki, mida kiiresti valmistada
• 

  5 maitsvat tigu hommikusöögisaia retsepti
• 

  5 suhkrutamata kaerahelbe retsepti
• 

  50 pannkoogi- ja vahvliretsepti
• 

  Ekstravagantsed piimakokteilid hommikusöögiks koos
• 

  5 magusat kaerahelbe retsepti