Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selles retseptis muudetakse toored india pähklid sametiseks ja maitsvaks juustukastmeks ilma juustuta, mis kõigile meeldib. India pähklite põhjalikuks segamiseks ja teiste koostisosadega jahvatamiseks ühtlaseks pastaks vajate võimsat blenderit. Lisaks india pähklitele sisaldab dipikaste ka tomateid tšillipipraga, röstitud paprikat, palju aromaatseid vürtse ja toidupärmi, mis annab juustuse maitse. Kaunista dipikaste jalapeño rõngaste, peeneks hakitud tomatite ja värske koriandriga ning serveeri krõpsudega.

Koostisosad:

• 1 purk (280 g) hakitud tomateid roheliste tšillidega
• 1 tass tooreid india pähkleid
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• 1 tl sibulapulbrit
• 0,5 tl tšillipulbrit
• 0,5 tl kurkumipulbrit
• 1/4 tl cayenne'i pipart
• 1/4 tassi toidupärmi*
• 1 spl hakitud konserveeritud röstitud magusaid paprikaid, nõrutatud
• 0,5 spl destilleeritud valget äädikat
• 2 tl kuuma kastet
• 1 väike jalapeño, õhukeselt viilutatud, soovi korral seemned eemaldatud
• 2 supilusikatäit koriandrilehti
• Tortilla krõpsud serveerimiseks
• Spetsiaalvarustusvõimas blender

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

india pähklid, tomatid, tšillipipar, magus pipar, sibulapulber, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, kurkum, kuum kaste, maisikrõpsud

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta peene sõelaga sõel suure vedeliku mõõteklaasi kohale. Pane tomatid ja tšillipiprad sõelale ning suru spaatliga alla, et kogu vedelik (umbes 0,5 tassi) välja pressida. Tõsta tomatid ja tšillipiprad väikesesse kaussi ja pane kõrvale.
2. samm
• Sega 23 cm läbimõõduga malmpannil tomatimahl, india pähklid, köömned, küüslaugupulber, sibulapulber, tšillipulber, kurkum, cayenne'i pipar, 1 teelusikatäis soola ja ¾ tassi vett ning kuumuta kõrgel kuumusel. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni india pähklid on pehmed, umbes 10 minutit.
3. samm
• Vala segu võimsasse blenderisse. Lisa toitepärm, röstitud punased paprikad, äädikas, kuum kaste, 2 supilusikatäit tomateid ja tšillipipraid ning 1 tass vett. Blenderda ühtlaseks massiks, kraapides vajadusel kausi külgi maha.
4. samm
• Vala segu tagasi pannile. Kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 10 minutit.
5. samm
• Puista peale ülejäänud tomatid, tšillipiprad, jalapeñod ja koriandri. Serveeri tortillakrõpsudega.
  
  
  Märkus *
  
  Toitumispärm on melassil kasvatatud inaktiivne pärmikultuur, mis sisaldab valke, lipiide ja B12-vitamiini. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel juustuse maitse tugevdamiseks ja kohupiimale koheva tekstuuri andmiseks.

Hääled: 1