Queso Fundido
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Kuigi Mehhiko suupiste nimi queso fundido tähendab hispaania keelest "sulatatud juustu", on see enamat kui lihtsalt juust. See on paks ja toekas dipikaste, mis on täidetud liha, tšillipipra, ubade, vürtside ja rohke riivjuustuga. Tume õlu annab queso fundidole ka iseloomuliku maitse. On lihtne arvata, et seda suupistet serveeritakse enamasti klaasi õllega. Laua keskele asetatakse pann kuuma dipikastmega ja selle ümber palju krõpse kastmiseks. Koguge sõbrad kokku pokkerimängu või matši vaatamise taha – see maiuspala meeldib kindlasti kõigile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 toores Mehhiko chorizo vorst, ümbris eemaldatud
- Pool sibulat, hakitud
- 1 serrano pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tassi riivitud Ohaka juustu
- 0,5 spl riivitud mozzarellat
- 1 tass riivitud teravat cheddarit
- 1 spl jahu
- 0,5 tassi tumedat õlut
- 1/2 tassi konserveeritud pinto-ube, loputatud
- 1/2 tassi konserveeritud röstitud rohelisi tšillipipraid, kuubikuteks lõigatud
- Serveerimiseks hakitud roheline sibul ja tükeldatud tomatid
- Tortilla krõpsud, vt märkust
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: chorizo vorst, sibulad, serrano pipar, küüslauk, Oaxaca juust, mozzarella juust, cheddari juust, esmaklassiline jahu, tume õlu, pinto oad, tšillipipar, roheline sibul, maisikrõpsud
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Prae suurel malmpannil keskmisel kuumusel chorizot, purustades seda puust lusikaga, 5 minutit. Lisa sibul, serrano ja küüslauk ning jätka praadimist, kuni chorizo on pruunistunud ja sibul poolläbipaistev, 5–7 minutit. Tõsta segu pannilt kaussi. Eraldi kausis sega kokku juustud ja jahu.
- Lisa õlu pannile ja sega, kraapides põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa pidevalt segades vähehaaval juustusegu, kuni kaste on ühtlane. Lisa oad, röstitud tšillipiprad ja chorizo segu.
- Tõsta pann ahju ja küpseta, kuni juust on läbi kuumenenud ja mullitab, umbes 5 minutit. Puista peale rohelist sibulat ja tomateid ning serveeri tortillakrõpsudega.
Märkus
Lõika 8 nisu- või maisitortillat viiludeks; prae 175 °C-ni (350 °F) eelsoojendatud taimeõlis paar tükki korraga, umbes 30 sekundit mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad. Tõsta friikartulid paberrätikutele nõrguma, maitsesta soolaga, puista peale köömneid ja nirista peale laimimahla.
Kategooriad:
retsept / Peoroad / Eelroad / Õllesnäkid / Suupisted kastmetega / Juustu eelroad / Kastmed / Kastmed / Mehhiko köök / Guy Fieri
Sarnased retseptid
