Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Mehhiko roog chili con queso (hispaania keeles: tšilli con queso Queso (või chili con queso, lihtsalt queso) on kaste, mis on valmistatud sulatatud juustude ja tšillipipra segust, mida traditsiooniliselt serveeritakse nachode, tortillade ja mitmesuguste Mehhiko roogade, näiteks quesadillade, enchiladade ja takodega. Topelttšilli-juustu kaste valmistamiseks lisa tšillipipart ja veidi mahedamat jalapeñot. Kuna kaste sisaldab ka pepper jack juustu ja paprikat, on see väga vürtsikas ja sobib ideaalselt vürtsika toidu armastajatele. Tulisust saab reguleerida ka paprikatest seemneid eemaldades või alles jättes, mis plahvatavad teie maitsemeeltele nagu väikesed pommid. Serveeri chili con quesot soojalt koos rohkete tortillakrõpsudega.

Koostisosad:

• 1 šalottsibul, peeneks hakitud
• 2 Campari tomatit või muud väikest tomatit, kuubikuteks lõigatud
• 1/4 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit
• 1 spl (15 g) võid
• 2 serrano paprikat, õhukeselt viilutatud
• 1 punane jalapeño pipar, õhukeselt viilutatud
• 1 spl jahu
• 1 tass piima
• 1 tass riivitud pepper jack juustu (umbes 120 g)
• 1 tass riivitud Ameerika juustu (umbes 120 g)
• Tortilla krõpsud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pepper jack juust, tšillipipar, šalottsibul, tomatid, piim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Väikeses kausis sega kokku 1 supilusikatäis tükeldatud šalottsibulaid, tomateid ja pool koriandrit; pane kõrvale.
2. samm
• Sulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa ülejäänud tükeldatud šalottsibulad, serrano paprikad, jalapeño ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni šalottsibulad on pehmenenud.
3. samm
• Pane jahu kastrulisse ja kuumuta segades, kuni see on täielikult imendunud, umbes 1 minut. Vala peale piim ja lase keema tõusta; kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see kergelt pakseneb, umbes 4 minutit.
4. samm
• Sega hulka pepper jack ja Ameerika juust, kuni need on sulanud, seejärel tõsta pann tulelt ja sega hulka ülejäänud koriander. Vala kaussi ja puista peale praetud tomatid ja sibul. Serveeri friikartulitega.

Hääled: 2