Santa Fe stiilis juustuburger

Hääled: 9

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Raja ääres saate sukelduda Ameerika ajalukku ja uurida kultuurimälestist, mida tuntakse Santa Fe raja nime all. Marsruut läbis komantšide asulaid. Ja kuigi ma tahaksin neid mälestusi säilitada, on need nüüdseks kadunud. Savist stiilis Pueblo on aga Santa Fe linnas alles. See maitsev burger meeldib kõigile, keda, nagu mindki, inspireerib edelaosa ajalugu. Queso kaste asendab juustuviilu ja kinnitab võileivale viilutatud röstitud poblano paprikad, tekitades tunde, nagu oleks see päikese käes kõrbenud. Juustukaste sobib ideaalselt sinise maisikrõpsude, mis lisavad krõbedat ja soolast maitset, ja friikartulite kastmiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hamburgerid

700 g taist hakklihafileed
4 hamburgerisaia*
1 suur poblano tšillipipar
2,5 spl l rapsiõli
12 sinist või kollast maisilaastu

Juustukaste

250 g jämedalt riivitud juustu
1 spl (15 g) võid
1 spl jahu
1,5 tassi täispiima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hamburgerisaiad, hakkliha, juust, piim, tšillipipar, krõpsud

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.

Aseta tšillipiprad küpsetusplaadile, pintselda peale 1 supilusikatäis õli ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta ahjus umbes 15 minutit, kuni koor on tumenenud. Võta ahjust välja, aseta kaussi, kata kilega ja lase 15 minutit aurutada. Koori paprikad, eemalda südamik ja seemned ning haki.
Queso kastme jaoksSulata või väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Sega hulka jahu ja kuumuta 1 minut. Lisa piim, keera kuumus kõrgeks ja kuumuta umbes 5 minutit pidevalt segades, kuni kaste veidi pakseneb. Tõsta tulelt, lisa juust ja sega, kuni see on sulanud; maitsesta soola ja pipraga. Kaste peaks umbes 1 minuti soojas püsima. fondüü.

Sega hakkliha tšillipipraga ja jaga neljaks osaks. Vormi igast kotletist 2 cm paksune päts ja tee pöidlaga keskele lai süvend. Maitsesta mõlemad pooled soola ja pipraga. Küpseta kotlette ülejäänud 1,5 supilusikatäie õliga.
Aseta kotletid kuklite alumistele pooltele, kata paari lusikatäie kastmega. Kata kuklite teise poolega ja serveeri kohe.

Retsept hamburgerid juustukastmega õllel.

Märkus *

Minu arvates on röstitud kuklitel parim maitse ja tekstuur. Nende grillil, grillpannil või praepannil röstimiseks lõika need pooleks, aseta lõikepind allpool grillile ja küpseta kuldpruuniks, umbes 10 sekundit. Teise võimalusena aseta pooled lõikepind allpool küpsetusplaadile ja grilli eelsoojendatud ahjus kõrgel kuumusel umbes 30 sekundit, kuni need on kergelt pruunistunud. Ole ettevaatlik, et kuklid liiga pruuniks ei läheks, muidu muutuvad need riivsaiaks..