Veiselihakeele tako
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 294, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 18 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 1 G., kolesterool 99 mg naatrium 354 mg suhkur 1 G.
Kalorid 294, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 18 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 1 G., kolesterool 99 mg naatrium 354 mg suhkur 1 G.
„Kuna veiselihakeel on nii tähelepanuta jäetud veiselihatükk, otsustasin sellest valmistada ühe populaarseima roa: tako. Survepotis valmistatud keel tuleb sama pehme kui praad ja maksab umbes poole vähem. Ma ei tahtnud maitsvat podisevat vedelikku raisata, seega valasin selle lihtsalt blenderisse, et näha, mis juhtub. See oli maitsev, aga eraldunud rasv jättis tekstuuri õliseks. Lisades veidi ksantaankummi, suutsin selle veiselihapuljongi muuta millekski peaaegu sama paksuks ja maitsvaks kui Mehhiko tšilli con queso, aga ilma juustuta. Kaste on suurem, kui retsept ette näeb, nii et saate seda lihtsalt tortillakrõpsudega serveerida dipikastmeks,“ jagab Justin Warner.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg värsket veisekeelt, lõigatud neljaks võrdseks tükiks
- 3 küüslauguküünt, koorimata, purustatud
- 1 keskmine kollane sibul, kooritud ja neljaks lõigatud
- 1 tass veiselihapuljongit
- 1/4 tassi tšillipipraid adobo kastmes
- 1 spl soola
- 2 supilusikatäit õli
- 2 tl ksantaankummi
- Soojad maisitortillad, omatehtud või poest ostetud, serveerimiseks
- Lisandidtükeldatud sibul, koriandri lehed, laimiviilud, salsa ja mis iganes sulle tacos meeldib
- Spetsiaalvarustus: pliidiplaadi survepliit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, takod, ksantaankummi, sibulad, tšillipiprad adobokastmes
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane keel, küüslauk, sibul, veisepuljong, chipotle-adobokaste ja sool kiirkeetjasse. Järgi tootja juhiseid, pane kaas kindlalt peale ja kuumuta kiirkeetja kõrgel kuumusel.
- Keeda 30 minutit. Järgides tootja juhiseid, vabasta kiirkeetja, seejärel ava kaas ja eemalda keel tangide abil, jättes vedeliku potti. Lase keelel jaheda jooksva vee all sõelas jahtuda. Eemalda nahk sõrmede või noaga. Lõika liha kuubikuteks ja puista peale jämedat soola.
- Aseta 30 cm läbimõõduga malmpann keskmisele-kõrgele kuumusele ja lisa õli. Kuumuta õli, seejärel lisa veisekeel ja prae umbes 5 minutit, kuni see on ühtlaselt pruunistunud.
- Samal ajal sega pannilt tulev vedelik ksantaankummi, et valmistada queso kaste.
- Kata tortillad praetud veisekeele, tükeldatud sibula ja koriandriga. Serveeri laimiviilude, queso ja salsaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
