Aeg: 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Aasiapärane vokiroogade tehnika (kõrgel kuumusel praadimine sageli segades) on ajaproovile vastu pidanud. See on suurepärane viis kiiresti ja ilma liigse rasvata küpsetada väikesteks tükkideks lõigatud köögivilju ja liha. Wokiroogade puhul on oluline kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada ja pliidi lähedale asetada, et vältida segajate kasutamist. Brokkoli vokirooga saab valmistada suurel mittenakkuval pannil, kuid ideaalne on vokkpann: süsinikteras ja malm taluvad kõrget temperatuuri hästi ning voki ümar kuju muudab praadimise lihtsamaks ja kiiremaks.

Koostisosad:

• 1 suur brokolipea (umbes 0,7 kg)
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl maisitärklist
• 1 teelusikatäis suhkrut
• 2 spl + 1 tl taime- või maapähkliõli
• 1 roheline sibul, hakitud
• 2-3 küüslauguküünt, hakitud (umbes 2 tl)
• 2,5 cm ingverijuurt, kooritud ja peeneks hakitud (umbes 2 tl)
• 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
• 1/4 tl tumedat seesamiõli
• Keedetud valge või pruun riis serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

brokkoli kapsas, ingveri juur, roheline sibul, punase pipra helbed, seesamiõli, sojakaste, tärklis

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Eralda brokolipea õisikuteks ja lõika need 2–4 cm suurusteks tükkideks. Koori brokoli varred köögiviljakoorijaga, eemaldades kõva väliskesta, ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks. Pane kõrvale.
2. samm
• Väikeses kausis sega kokku 1/2 tassi vett, sojakastet, maisitärklist ja suhkrut. Pane kõrvale.
3. samm
• Kuumuta suur wokpann kõrgel kuumusel. Lisa 2 supilusikatäit taimeõli ja keeruta wokpanni, et õli sellega kattuks. Kui see hakkab suitsema, lisa brokkoliõisikud ja -varred. Küpseta pidevalt segades umbes 2 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Lisa 2 supilusikatäit vett ja auruta brokkolit pidevalt segades veel umbes 2 minutit, kuni see on pehme.
4. samm
• Lükake brokkoli panni servade poole, tehes keskele lohu. Lisage ülejäänud 1 teelusikatäis taimeõli, seejärel roheline sibul, küüslauk, ingver ja pipar ning segage, kuni see on aromaatne, 30-45 sekundit. Lisage soja segu ja segage, kuni kaste pakseneb ja brokkoli on glasuuritud, umbes 30 sekundit. Tõstke tulelt, lisage seesamiõli ja segage, et see oleks ühtlaselt kaetud. Serveeri brokkoli riisiga.

Hääled: 7