50 kanarinda retsepti

Kokad on loonud kümneid retsepte, kasutades lemmiknädalaõhtuse õhtusöögi koostisosa: kanarinda.

6. Täidetud rinnad. Sega kokku 1,75 dl riivitud mozzarellat, 50 g kitsejuustu ja 2,5 dl hakitud murulauku. Lõika nelja väikese kanarinna külgedele sisselõiked ja täida taskud juustuga. Valmista nagu praetud kana retseptis (nr 1).

7. Saltimbocca. Grilli kanarinnad (nr 1), kata igaüks kahe salveilehega ja mässi need kahe prosciutto viilu sisse. Viimasel küpsetamisminutil puista peale provolone juustuviil.

8. Seentega. Pruunista kanarinnad (nr 1); tõsta taldrikule. Hauta ülejäänud rasvas 1 hakitud šalottsibulat ja 450 g viilutatud seeni 4 minutit. Lisa ¾ tassi (1/4 tassi) punast veini ja 1 tass (1/4 tassi) kanapuljongit; keeda, kuni maht on poole võrra vähenenud. Sega hulka 30 g võid ja 30 g hakitud peterselli; vala liha peale.

9. Piccata. Prae kanarinnad (nr 1); tõsta taldrikule. Lisa pannile kahe sidruni mahl ja 3/4 tassi kanapuljongit; hauta, kuni segu on poole võrra vähenenud. Sega hulka 2 supilusikatäit kappareid, hakitud peterselli ja võid; vala liha peale.

10. Sibula ja viinamarjadega. Pruunista kanarinnad (nr 1), lisades vahetult enne katmist 1 viilutatud porru. Tõsta liha taldrikule. Lisa pannile 2 tassi viinamarju ja 1/2 tassi koort ja kanapuljongit; hauta, kuni segu on poole võrra aurustunud. Lisa 1 supilusikatäis teralist sinepit ja veidi hakitud peterselli; vala liha peale.



11. "Alla viin". Prae kanarindu (nr 1); tõsta taldrikule. Lisa pannil olevale rasvale 3 viilutatud küüslauguküünt ja 1 supilusikatäis (15 g) võid; kuumuta 1 minut. Lisa 2 tassi konserveeritud tomatipüreed, 1/2 tassi koort ja 1/4 tassi viina; hauta 5 minutit. Vala kana peale ja puista peale hakitud basiilikut.

12. Riivsaias praetud. Naelutage 4 väikest kanarindafileed umbes 1,25 cm paksuseks; maitsestage soolaga. Puistake jahus, kastke 2 lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaias. Praege 3 supilusikatäies oliiviõlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks, 3 minutit mõlemalt poolt; nõrutage paberrätikutel. Maitsestage soolaga.

13. Maisipraadimisel. Valmista paneeritud kotletid (nr 12), kasutades riivsaia asemel 2 tassi purustatud maisihelbeid, mis on segatud 1 tl paprikaga. Prae 2 minutit mõlemalt poolt.


14. Parmesaniga. Prae kotletid riivsaias (nr 12), segades võrdsetes osades riivsaia ja riivitud parmesani. Aseta praetud rinnad ahjuplaadile; vala peale 2 spl. marinara kaste, puista peale 1 tass riivitud mozzarellat ja 1/2 tassi parmesani. Küpseta 15 minutit 220 °C juures.

15. Piimaksastmega. Prae kotletid riivsaias (nr 12) ja tõsta taldrikule. Sega ülejäänud rasva hulka 1 supilusikatäis jahu, näpuotsatäis paprikat ja maitse järgi pipart; kuumuta segades kuldpruuniks. Vahusta hulka 1 tass piima; hauta, kuni pakseneb. Vala liha peale.


16. Vürtsikas paneeringus. Prae kotletid riivsaias (nr 12), asendades riivsaia 1 tassi maisijahuga, mis on segatud 1 1/2 tl jahvatatud köömnete ja 1/4 tl cayenne'i pipraga.

17. Nuggetsid. Lõika 2 suurt kanarinda 2,5 cm suurusteks tükkideks; maitsesta soolaga. Kasta keefirisse, seejärel veereta 1 tassi jahus, mis on segatud 2 tl soolaga. Cajuni maitseaineFritti 4 minutit 5 cm paksuses 185°C-ni kuumutatud taimeõlis.

18. Vürtsikas fritüüritud kana. Lõika 4 väikest kanarinda ribadeks. Puista jahus, kasta 4 lahtiklopitud munasse, mis on segatud veega ja 1 spl Sriracha kastmega; veereta selles. panko riivsaiPrae 6 minutit 2,5 cm paksuses 180°C-ni kuumutatud taimeõli kihis. Serveeri majoneesi ja Sriracha kastmega.

19. Pasta ja pestokastmega. Pruunista 1 suur hakitud kanarind pannil oliiviõlis keskmisel-kõrgel kuumusel, keerates 5 minutit. Lisa 1/2 tassi valget veini; hauta 5 minutit, kuni see on aurustunud. Lisa 3/4 tassi pestot ja 3/4 tassi koort; kuumuta paksenemiseni. Sega hulka 1/4 tassi parmesani; maitsesta soola ja pipraga. Sega 340 g keedetud pastaga.

20. Kana kebab. Võta 2 väikest kanarinda, 2 Itaalia vorsti, 2 paprikat ja 2 punast sibulat, lõigatud 2,5 cm tükkideks. Marineeri 30 minutit külmkapis segus, mis koosneb 1/4 tassist oliiviõlist, 1 sidruni mahlast, 3 purustatud küüslauguküünest, näpuotsatäiest soolast ja näpuotsatäiest Itaalia maitseainetest. Aja varrastele ja grilli keskmisel-kõrgel kuumusel 4-5 minutit mõlemalt poolt.


21. Pho-supp. Hauta 4 tassi kanapuljongit, 2 supilusikatäit kalakastet, 1 tähtaniisi ja 1 kaneelikoort tasasel tulel 10 minutit. Lisa 2 suurt viilutatud kanarinda ja keeda 10 minutit. Lisa 8 untsi (230 g) keedetud riisinuudleid. Puista peale viilutatud jalapeño pipart, basiilikut ja piparmünti.

22. Lihtne supp. Hauta 20 minutit 5 tassi kanapuljongi, 2 suure kanarinda ja 1 tassi viilutatud porgandi, selleri, sibula ja pastinaagi kohta. Haki kana ribadeks ja pane supi sisse tagasi; lisa veidi hakitud tilli ja peterselli.

23. Pelmeenidega supp. Valmista kanasupp (nr 22). Sega 1/3 tassi jahu ja pehmendatud võid, kuni moodustub pasta; lisa supile ja lase keema tõusta. Lisa 4 tassi külmutatud skoonitainas, lõika neljaks tükiks; kata kaanega ja hauta 25 minutit.

24. Küpsetatud kana. Maitsesta 2 suurt kanarinda soola ja pipraga. Prae ahjukindlas pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäie oliiviõliga 8 minutit, pöörates üks kord, seejärel küpseta 15 minutit temperatuuril 190 °C.


25. Ratatouille. Järgige küpsetatud kana retsepti (nr 24); eemaldage liha pärast pruunistamist taldrikule. Hautage ülejäänud rasvas kuubikuteks lõigatud väikest baklažaani, suvikõrvitsat, paprikat, tomatit ja punast sibulat 5 minutit. Segage hulka näpuotsatäis suhkrut ja 1 supilusikatäis punase veini äädikat. Pange kana tagasi pannile; küpsetage 15 minutit 190 °C juures. Puistake peale rebitud basiilikut.

26. Kartulite ja sibulaga. Järgige küpsetatud kana retsepti (nr 24); eemaldage liha pärast pruunistamist taldrikul. Hautage ülejäänud rasvas 3 viilutatud porrut ja 680 g kuubikuteks lõigatud kartuleid 7 minutit. Pange kana tagasi pannile; küpsetage 15 minutit temperatuuril 190 °C. Segage hulka 1 spl (15 g) võid, 1 hakitud tilli ja 1 peterselli.

27. Kõrvitsa ja vahtrasiirupiga. Sega fooliumiga kaetud ahjuplaadile 3 tassi hakitud kõrvitsat, 1 tass pekanipähkleid, 2 supilusikatäit igast vahtrasiirupist ja tükeldatud võid. Kana küpsetamiseks ahjuplaadil koos kõrvitsast järgi retsepti nr 24.


28. Pitsa. Valmista ahjukana (nr 24), kasutades ühte kanarinda; tükelda see. Sega pooleks lõigatud kirsstomatite (umbes 280 g), 2 viilutatud paprika, 1 viilutatud sibula, 60 ml oliiviõli ja 1 supilusikatäie Itaalia maitseainete seguga; määri 470 g rullitud pitsapõhjale. Küpseta kuumal pitsakivil 245 °C juures 15–20 minutit.

29. New Orleansi stiilis. Valmista ahjukana (nr 24), hõõrudes kana enne praadimist 1 supilusikatäie Cajun maitseainesegu ja 1 supilusikatäie pruuni suhkruga. Sega hulka 1/2 tassi hakitud köögiviljad "jardiniera" ja oliivid 1/4 tassi oliiviõli ja 1/4 tassi hakitud peterselliga; serveeri kanaga.

30. Prae maapähklitega. Sega 3 supilusikatäit vett, sojakastet ja tšilli-küüslaugukastet 1 supilusikatäie maisitärklisega. Kuumuta pannil kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli; lisa 4 väikest kuubikuteks lõigatud kanarinda, 1 supilusikatäis hakitud ingverit, 1/2 tassi maapähkleid ja sellerit. Kuumuta 5 minutit pidevalt segades. Lisa kaste; kuumuta, kuni see pakseneb.


31. Praetud riisiga. Prae pannil 2 supilusikatäie taimeõliga kõrgel kuumusel 3 muna, kuni need on ühtlaselt pudruks muutunud; tõsta kaussi. Kuumuta pannil veel 1 supilusikatäis õli. Lisa 1/2 hakitud sibulat, 1 1/2 tassi hakitud brokolit, 1 tl suhkrut ja 1 tl soola; kuumuta segades 3 minutit. Lisa 2 väikest tükeldatud kanarinda; kuumuta 5 minutit pidevalt segades. Lisa 3 tassi keedetud riisi ja munad; sega kuumaks.

32. Riisi ja tomatitega. Valmista kana ja riis (nr 31), asendades brokkoli 3/4 tassi hakitud tomateid ja 1 kamp hakitud rohelist sibulat.

33. Ahjus küpsetatud rinnafilee. Sega kokku 1/2 tassi majoneesi ja 1/4 tassi Dijoni sinepit. Lisa 4 väikest kanarinda; keera need läbi, et need maitsega kattuksid. Veereta 2 tassis purustatud maisihelvestes, mis on segatud 1 tl paprikaga; küpseta 15–20 minutit 200 °C juures.

34. Keedetud kanarinnad. Kata kastrulis 2 suurt kanarinda külma veega; lisa 1 supilusikatäis soola. Lase tasasel tulel podiseda; keeda 15 minutit, kuni liha on kindel. Kasta 30 sekundiks soolatud jäävette ja nõruta seejärel.

35. Kreemjas salat. Keeda kana (nr 34); lõika kuubikuteks. Sega 1/2 tassi majoneesi, 1/4 tassi hapukoore ja hakitud peterselli, 2 hakitud sellerivart ja 2 supilusikatäit hakitud sellerilehti.

36. Prantsuse salat. Keeda kana (nr 34); lõika kuubikuteks. Sega 1/3 tassi majoneesi, 2 tl Dijoni sinepi ja 1/4 tassi hakitud ürtidega.

37. Salat köögiviljadega. Keeda kana (nr 34); haki väikesteks tükkideks. Sega hakitud tomatite, avokaado, kurgi, koriandri, soola ja pipraga. Puista peale hakitud punast sibulat, nirista peale oliiviõli ja laimimahla.


38. BBQ-võileivad. Keeda kana (nr 34); tükelda. Kuumuta 1/4 tassi õunasiidriäädikat, 2 supilusikatäit pruuni suhkrut, 1 supilusikatäis kuuma kastet, näpuotsatäis sellerit, soola, musta pipart ja cayenne'i pipart; sega lihaga. Serveeri kuklitel pimento juustukastme ja marineeritud kurkidega.

39. Tex-Mex rullid. Keeda kana (nr 34); tükelda. Lisa 1/3 tassi majoneesi, 1/2 tassi salsat, 1/3 tassi iga hapukoort, hakitud konserveeritud rohelised tšillid, hakitud roheline sibul ja 1 laimi mahl; sega läbi. Serveeri tortiljades.

40. Cheddari võileivad. Keeda kana (nr 34); lõika kuubikuteks. Sega tükeldatud selleri ja õunaga (mõlemat 1/2 tassi) ning hakitud rohelise sibulaga. Lisa 1 tass majoneesi, 2 tl sinepit, soola ja pipart maitse järgi. Lusikaga lisa praetud... Inglise muffinid; lisa peale cheddari viilud ja kuumuta kõrgel kuumusel, kuni juust on sulanud.

41. Grillkana. Maitsesta 4 väikest kanarinda soola ja pipraga. Grilli keskmisel kuumusel 15–18 minutit, pöörates neid üks kord.


42. Tostadad. Grilli kana (nr 41); viiluta. Püreesta 1 avokaado 2 supilusikatäie hapukoore ja 2 supilusikatäie laimimahlaga; maitsesta soola ja Cayenne'i pipraga. Määri segu 4 tostada koorele. Kata kana, riivitud salati, hapukoore ja värske salsaga.

43. Fajitad. Marineeri 4 väikest kanarindafileed 30 minutit külmkapis 1/4 tassi oliiviõlis, 1 laimi mahlas, 1 supilusikatäis jahvatatud köömneid, 1 supilusikatäit kuivatatud pune ja 1 tšillipulbrit. Grilli (nr 41); viiluta. Grilli viilutatud poblano paprika ja sibul. Serveeri kanaga tortiljades.

44. Grillikastmega. Püreesta 1/2 tassi grillikastet 1 tšillipipraga adobokastmes. Grilli kana (nr 41), valades seda kastmega viimase 5 minuti jooksul küpsetamisest.


45. Lähis-Ida stiilis. Hõõru 4 väikest kanarinda seguga, mis koosneb 1 supilusikatäiest oliiviõlist, 2 supilusikatäiest kõrvitsapiruka vürtsist, 1/4 tl Cayenne'i pipart ja 1/4 tl granuleeritud küüslaugust. Grilli (nr 41); serveeri tzatziki kaste ja pitaleiba.

46. ​​​​Ananassi ja vürtsidega. Sega 4 väikest kanarinda, 4 rohelist sibulat, 2 viilutatud paprikat ja 1 viilutatud ananass taimeõliga ja jerk-vürtsidGrilli liha (nr 41), lisa ananass ja köögiviljad poole küpsetusaja pealt.

47. India stiilis. Hõõru 4 väikest kanarinda 1 1/2 teelusikatäie karripulbri ning soola ja pipraga maitse järgi. Grilli (nr 41). Püreesta 1/2 tassi koriandrit, 1/4 tassi piparmündi- ja kookospiima, 1 spl laimimahla, 1 tl suhkrut, 1/2 jalapeño paprikat, 1 küüslauguküüs ja 1/4 tl soola; serveeri kanaga.

48. Oliiviõli ja ürtidega. Marineeri 4 väikest kanarindafileed 1 tund külmkapis 1/3 tassi oliiviõlis, millele on lisatud 1 sidruni mahl, 1 tl soola ja tšillihelbeid. Grilli (nr 41). Püreesta 1/4 tassi oliiviõli, värske petersell ja basiilik 2 supilusikatäie sidrunimahlaga; maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kanaga.

49. Caesari salat. Grilli (nr 41) 2 kanarinda; viiluta. Püreesta 1 hakitud küüslauguküüs 2 anšoovisega; sega 1/4 tl Worcestershire'i kastme, 1/2 sidruni mahla ja 1/2 tassi majoneesiga. Sega hulka 1 hakitud Rooma salat ja kana. Puista peale riivitud Parmesani.

50. Panini pestoga. Grilli kana (nr 41); lõika viiludeks. Aseta Itaalia leivaviilude vahele koos pesto kaste, tomativiilud ja värske mozzarella. Küpseta kuumal praepannil õlis 2 minutit mõlemalt poolt.





Kategooriad: