Inglise muffinid

Hääled: 3

Inglise muffin on soolane lame pärmitainast kukkel, mis röstitakse kuival pannil, mitte ei küpsetata ahjus. Neid saab kasutada nii magusate kui ka soolaste täidistega võileibade valmistamiseks. Neid on ka väga lihtne valmistada ja need on traditsioonilise inglise hommikusöögi põhitoiduks.

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 kuklit

See samm-sammult fotojuhend näitab selgelt, kuidas valmistada inglise muffinitaignat ja praadida neid lamedateks kookideks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4,5 spl. leivajahu, pluss veel sõtkumiseks
3 supilusikatäit suhkrut
7 g aktiivset pärmi
2 teelusikatäit soola
1 suur muna
1 ja 3/4 tassi täispiima
2,5 supilusikatäit kookosõli, pluss veel kausi ja taigna määrimiseks
Maisijahu
Või ja moos serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, leivajahu, munad, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis jahu, pärm ja sool, lisa muna

Sega kausis mikseriga jahu, suhkur, pärm ja sool. Lisa muna, aga ära seda sisse klopi.

Kuumuta kastrulis piim ja kookosõli 40°C-ni (piim ei tohiks olla liiga kuum, muidu tapab see jahusegule lisamisel pärmi).

Vala piimasegu jahusegu hulka. Ära vala piima muna peale; kuum piim võib selle kalgendama panna.

Sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on ühtlane ja hakkab kausi servadest lahti tulema, 3–4 minutit. Vajadusel kraabi servad kummist spaatliga puhtaks. Tainas näeb välja veidi ebaühtlane.

Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 3–4 minutit, kuni see on sile.

Vormi tainas palliks.

Pane tainas õlitatud kaussi ja lase 1-2 tundi kerkida.

Aseta tainas kookosõliga kergelt määritud suurde kaussi; pintselda taigna pealispind kookosõliga. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, 1-2 tundi.

Pärast taigna kerkimist jaga see 16 võrdseks osaks.

Tee igast tükist pall ja seejärel lame ring.

Puista kaks küpsetusplaati maisijahuga üle. Aseta need ringid küpsetusplaatidele.

Kuumuta malmpann keskmisel kuumusel. Määri pann küpsetusspreiga ja puista peale maisijahu. Küpseta muffineid partiidena kuldpruuniks, 5–9 minutit mõlemalt poolt.