Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toekas Itaalia stiilis salat, mis on täis erksaid maitseid, mahlakust ning õrna kana, pehme mozzarella ja krõbeda riivsaia kontrastseid tekstuure. Grillitud kanarind viilutatakse ja segatakse roheliste, bocconcini mozzarella tükkide ja lõhnava basiilikuga. Selle salati tipphetk on tomatikaste, mis on valmistatud nii värsketest ploomtomatitest kui ka rikkalikest päikesekuivatatud tomatitest. Äädika, parmesani ja vürtsidega segatud kaste lisatakse seejärel salatile. Serveeritakse röstitud riivsaia, parmesani ja peterselliga.

Koostisosad:

• 2 kondita ja nahata kanarinda (umbes 0,5 kg)
• 1 ploomtomat, pooleks lõigatud
• 4 päikesekuivatatud tomatit õlis + 2 spl õli purgist
• 2 supilusikatäit punase veini äädikat
• 1 küüslauguküüs
• 0,5 tl kuivatatud oreganot
• 1 kimp värsket basiilikut, rebitud
• 1/3 spl riivitud parmesani
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 spl. riivsai
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 8 tassi Itaalia segasalatit või beebirukolat
• 220 g mozzarella bocconcinit, lõigatud neljaks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, lehtsalat, rukola, mozzarella bocconcini juust, tomatikaste, Parmesani juust, oregano, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill kõrgele kuumusele.
2. samm
• Püreesta blenderis ploomtomat, päikesekuivatatud tomatid, äädikas, küüslauk, pune, paar basiilikulehte ja 2 supilusikatäit parmesani juustu ühtlaseks massiks ning nirista peale kõrvale pandud tomatiõli. Vajadusel lisa 2-3 supilusikatäit vett; maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Lõika kanarinnad horisontaalselt pooleks, et saada neli 0,5 cm paksust kotletti. Pintselda neid 1 supilusikatäie oliiviõliga ja maitsesta musta soola ja pipraga. Grilli kana umbes 4 minutit krõbedaks ja pruuniks, seejärel keera ümber ja grilli veel umbes 3 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta lõikelauale.
4. samm
• Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa riivsai, maitsesta soola ja pipraga ning prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 2 minutit. Lisa ülejäänud 3 supilusikatäit + 1 tl parmesani ja petersell ning prae veel umbes 1 minut.
5. samm
• Sega suures kausis salatilehed ja ülejäänud basiilik. Lõika kana tükkideks ja lisa koos mozzarellaga salatilehtedele. Sega kastmega ja puista peale riivsaiasegu.
  
  
  Selle roa kõrvale pakutakse poolkuiva valget veini – Riesling “Le Cautab” Josmeyerit.

Hääled: 1