Caesari klubi võileib kana ja päikesekuivatatud tomatitega

Hääled: 7

Kuidas valmistada - kana-Caesari klubivõileib päikesekuivatatud tomatitega

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3

Klubivõileivad, mis koosnesid leivast, linnulihast, praetud peekonist, tomatitest ja majoneesist, ilmusid USA restoranide menüüdesse juba 1899. aastal. Need leiutati kas prestiižses eraklubis või New Yorgi kasiinos. Caesari salat loodi Mehhikos 1920.–1940. aastatel. See võileib kehastab ideaalselt kahte Põhja-Ameerika rooga ning kaste väärib erilist tähelepanu. See on sisuliselt Caesari salati kaste, mis lisab uskumatu maitsevaliku. Päikesekuivatatud tomatid on kõige parem peeneks hakkida ja pancetta asemel võib kasutada tavalist peekonit.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suur pätsi ciabattat
2 poolitatud kanarinda, kondiga ja nahaga
Oliiviõli
110 g õhukeselt viilutatud pancettat
1 suur küüslauguküüs, hakitud
2 spl hakitud peterselli
1,5 tl anšoovisepastat
1 teelusikatäis sinepit
1,5 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1/2 tassi majoneesi
60 g noort rukolat, pestud ja salativurris kuivatatud
12 päikesekuivatatud tomatit õlis
60–90 g õhukeselt viilutatud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ciabatta leib, kanarinnad, pancetta, tomatid, rukola, Parmesani juust, Anšoovised

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170°C-ni.

Aseta kanarinnad nahaga ülespoole küpsetusplaadile. Hõõru neid oliiviõliga ja puista peale soola ja pipart. Küpseta 35–40 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Lase veidi jahtuda, eemalda nahk ja kondid ning lõika kana paksudeks viiludeks.
Samal ajal laota pancetta ühe kihina teisele küpsetusplaadile. Prae 10–15 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta paberrätikutele, et liigne õli imaks.

Pane küüslauk ja petersell köögikombaini, millel on terasest tera, ja pulseeri peeneks. Lisa anšoovisepasta, sinep, sidrunimahl ja majonees. Blenderda uuesti ühtlaseks massiks (pane kaste külmkappi, kui seda kohe ei kasuta).
Lõika ciabatta horisontaalselt pooleks ja eralda ülemine osa alt. Rösti leiba lõikepinnaga ülespoole ahjus 5–7 minutit. Lase veidi jahtuda.

Määri kaste iga viilu lõikeküljele. Aseta pool rukolat saiapõhjale ja lao seejärel kihiti järgmises järjekorras: päikesekuivatatud tomatid, parmesani viilud, krõbe pancetta ja viilutatud kana. Maitsesta soola ja pipraga.
Viimistle teise rukolakihiga. Aseta peale teine pool ciabattast ja lõika ristipidi kolmeks osaks. Serveeri toatemperatuuril.

Retsept klubivõileib grillitud kana ja peekoniga.

See roog sobib hästi Sauvignon Blanci valge veiniga.