Meriahven pärlsibulate ja tšillipipraga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 449, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 51 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 4 G., kolesterool 84 mg naatrium 1189 mg suhkur 9 G.
Kalorid 449, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 51 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 4 G., kolesterool 84 mg naatrium 1189 mg suhkur 9 G.
Sidrunite ja värske basiilikuga täidetud snapper küpsetatakse ahjus tervelt, mille tulemuseks on fantastiliselt mahlane ja õrn roog. Serveeritakse võis praetud pärlsibulatega täidetud poblano tšillipipradega. Erinevalt paljudest teistest tšillipipradest on poblano tšillipipradel üsna mahe maitse ja need sobivad suurepäraselt kala kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g pärlsibulaid
- 85 g võid + lisaks pipra jaoks
- 6 poblano paprikat
- 1 Vaikse ookeani snapper kaaluga 1,3 kg.
- 6 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 85 g oliiviõli
- 1 sidrun, viilutatud ringideks, + 1 sidruni mahl
- 1 hunnik värsket basiilikut
- 1 tass kalapuljongit
- Meresool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, sibulakomplektid, poblano pipar, basiilik, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Prae sibulat väheses võis, kuni see on pehme ja koor tuleb kergesti maha.
- Rösti poblano paprikad tulel. Pane need kaussi ja kata kaanega, kuni paprikad aurustuvad.
- Pese kala ja tee sinna lõiked. Pista lõikekohtadesse küüslaugutükid. Pintselda kala hoolikalt oliiviõliga.
- Täida kala sidruniviilude ja basiilikuokstega. Vala kalapuljong suurde ahjukindlasse pannile. Lisa kala ja maitsesta soolaga. Küpseta umbes 30 minutit.
- Samal ajal lõika poblano paprikad viiludeks, eemalda seemned, täida sibulaga ja nirista võiga.
- Võta kala välja, kurna kalapuljong kastrulisse ja lisa täidetud paprikad, või ja sidrunimahl. Serveeri kala paprikatega ja nirista peale kastet.
Retsepti autor - Jonathan Waxman on kokk, kes õpetab kulinaarseid kunste, mis ühendavad prantsuse tehnikaid hooajaliste koostisosadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
