Punane meriahven laimikastme ja ananassi-palmisüdametega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Punane meriahven laimikastme ja ananassi-palmisüdametega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 punane snapper (1,4 kg), fileeritud, selgroog alles
- 2 spl l pluss 1 spl l maapähklivõid
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi tükeldatud porgandeid
- 1/4 tassi tükeldatud sellerit
- 1/4 tassi tükeldatud sibulat
- 30 g kooritud ja õhukeselt viilutatud ingverijuurt
- 3 kaffirlaimi lehte
- 1,5 tassi vett
- 1 spl kalakastet
- 1 spl sojakastet
- 1 ananass, kooritud ja südamikust puhastatud
- 225 g konserveeritud palmi südameid
- 2 rohelist sibulat, lõigatud diagonaalselt 5 cm tükkideks
- 2 supilusikatäit koriandrilehti
- 30 g basiilikut (rebi lehed ära, jäta varred välja)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, kalakaste, sojakaste, sibulad, seller, porgand, ingveri juur, Maapähklivõi, basiilik, koriander, Ananass
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Lõika meriahven neljaks võrdseks umbes 170 grammi kaaluvaks tükiks. Tee nahka sälgud, et kala küpsetamise ajal kõverduma ei hakkaks. Maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta roostevabast terasest pann keskmisel kuumusel ja lisa 2 supilusikatäit maapähkliõli. Aseta kala nahaga allpool pannile ja prae 2 minutit, kuni nahk hakkab pruunistuma. Pööra kala ümber ja prae 1 minut. Pane pann ahju ja küpseta kala umbes 7 minutit, kuni see on valmis. - Laimikastme valmistamiseksTõsta kala pannilt ja lisa ülejäänud fileekond, porgand, seller, sibul, 1/2 ingverit ja laimilehed. Pane pann tagasi tulele ja prae veel minut.
Lisa vesi ja kalakaste ning hauta 20 minutit. Kurna läbi marli, pane uuesti tulele ja lisa sojakaste. - Kuumuta teine roostevabast terasest pann kõrgel kuumusel. Pintselda ananassitükke ja palmisüdameid maapähkliõliga. Prae kuumal pannil, kuni palmisüdamed on helepruunid ja ananass on suhkrustunud.
Serveerimiseks pane kala korraks ahju tagasi, et see uuesti soojeneks. Aseta kala nahaga ülespoole suurele taldrikule koos ananassitükkide ja palmilehtede südametega. Nirista peale laimilehekastet ja puista peale värskeid ürte ja basiilikulehti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
