Krõbe sealiha kõht

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 497, rasva koguhulk 50 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 8 G., süsivesikud 3 G., kiudaine 1 G., kolesterool 61 mg naatrium 240 mg suhkur 1 G.

Mis on maitsva sealihakõhu saladus? Torka nahale augud ja puista peale küpsetuspulbri ja soola segu. Need kaks lihtsat sammu tagavad ülikrõbeda naha ja uskumatult pehme liha. Serveeri krõbedaid sealihakõhu viile kerge värske ürdikastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sea kõht

700 g sealiha kõhtu nahaga
1 spl oliiviõli
1 spl hakitud värsket tüümiani
1 teelusikatäis sinepipulbrit
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
2 riivitud küüslauguküünt
0,5 tl küpsetuspulbrit

Kaste

1/4 tassi värskeid koriandrilehti, hakitud
2 spl oliiviõli
1 teelusikatäis mett
3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
1 riivitud küüslauguküüs
Poole sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, tüümian, sinepipulber, koriander, sidrun, koriander, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sea kõht:

Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta sellele rest. Sega väikeses kausis oliiviõli, tüümian, sinepipulber, koriander, tšillihelbed, küüslauk, 2 supilusikatäit soola ja maitse järgi must pipar. Eraldi väikeses kausis sega küpsetuspulber 2 teelusikatäie soolaga.
Patsutage sealiha kõhunahk paberrätikutega kuivaks. Terava varda, kahvli või väikese noaga torgake nahka mitu auku, olles ettevaatlik, et liha ei torkaks. See aitab nahal krõbedaks muutuda. Keera sealiha kõht ümber ja hõõru vürtsiseguga kogu liha ja rasv (mitte nahk) üle. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile, nahk ülespoole. Puista nahale pool küpsetuspulbri ja soola segust. Pane katmata kujul külmkappi vähemalt 1 tund ja kuni 6 tundi.

Kuumuta ahi 160°C-ni.
Pühkige küpsetuspulbri segu sealihalt paberrätikuga ära. Patsutage sealiha nahk kuivaks ja puistake peale ülejäänud küpsetuspulbri segu.
Küpseta, kuni rinnatükk on läbi küpsenud ja pehme, umbes 2 tundi. Suurenda temperatuuri 260 °C-ni ja jätka röstimist, kuni nahk on kuldpruun, mullitav ja krõbe, umbes 20 minutit. Lase 10 minutit puhata.
Kaste:

Samal ajal sega keskmises kausis koriander, oliiviõli, mesi, roheline sibul, küüslauk, sidrunimahl, 1/2 teelusikatäit soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart.
Lõika rinnatükk 1 cm paksusteks viiludeks ja tõsta serveerimisvaagnale. Vala kaste krõbeda rinnatüki peale ja serveeri.