Pools Brew Red Chili
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Traditsiooniline tšilli retsept Bob Plagerilt, kes on kaks aastat järjest (2012, 2013) võitnud Rahvusvahelise Tšilliühingu (ICS) korraldatud maailmameistrivõistluste tšilliküpsisvõistluse (WCCC).
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Peamised koostisosad:
- 1500 g veise tagaosa, tagumikku (reie ülaosast eemaldatud rasv), lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 3 supilusikatäit taimset margariini
- 3 tassi kergelt soolatud veisepuljongit
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1,5 tassi tomatikastet
- 3 kivistatud ploomi
- Tabasco kaste (valikuline)
Vürtside rühm nr 1:
- 1,5 spl paprikat
- 2 tl sibulapulbrit
- 1,5 tl küüslaugupulbrit
- 3 tl kuiva kontsentreeritud veisepuljongit
- 1,5 tl kuiva kontsentreeritud kanapuljongit
- 1/2 tl maitsestatud soola
- 2 ja 1/4 teelusikatäit New Mexico tšillipulbrit
- 2 ja 1/4 teelusikatäit jahvatatud New Mexico tšillipipart
Vürtside rühm nr 2:
- 1,5 spl jahvatatud köömneid
- 3/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl maitsestatud soola
- 2 ja 1/4 spl. tšillipulber
- 2 ja 1/4 supilusikatäit Texase tšillipulbrit
- 2 ja 1/4 teelusikatäit jahvatatud New Mexico tšillipipart
- 2 ja 1/4 teelusikatäit mahedat New Mexico tšillipipra pulbrit
Vürtside rühm nr 3:
- 3 teelusikatäit Texase tšillipulbrit
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1/4 kuhjaga teelusikatäit küüslaugupulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tšillimaitseaine, küüslaugupulber, sibulapulber, köömned, paprika, Tabasco kaste, tomatikaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata margariin suures ja laias kastrulis keskmisel kuumusel. Prae veiseliha väikeste portsjonitena mõlemalt poolt 5 minutit kuldpruuniks. Pane sõelale, nõruta, loputa veega ja pane kastrulisse tagasi.
- Lisa pannile veisepuljong, kanapuljong, tomatikaste, ploomid, 10 tassi vett (2,5 l) ja 1. gruppi kuuluvaid maitseaineid. Lase keema tõusta, alanda kuumust keskmisele ja keeda 2,5 tundi aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme.
- Lisa vürtsigrupp nr 2 ja kuumuta 15 minutit, seejärel lisa vürtsigrupp nr 3 ja jätka kuumutamist veel 15 minutit. Maitsesta soola ja Tabasco kastmega vastavalt maitsele. Selles artiklis saate teada tüüpidest ja Tabasco kastme kasutamine.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / Supid / Paksud supid ja hautised / / Ameerika köök
Sarnased retseptid
