Munad Benedictus peekoniga
Hääled: 6
Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–8
Munad Benedict peekoniga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pošeeritud munad
- 8 muna
- 8 paksu viilu Kanada peekonit
- 4 inglise muffinit
- 1/4 tassi valget äädikat
- Hollandi kaste, retsept allpool
- 4 tassi mescluni salatisegu
- 1/2-1 sidruni mahl
Hollandi kaste
- 6 munakollast
- 450 g võid
- 6 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 1 teelusikatäis purustatud pipart
- Jääkuubikud, vajadusel
- 1 sidruni mahl
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, peekon, mescluni salatisegu, sidrunimahl, veiniäädikas, jahvatatud cayenne'i pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida suur kastrul pooleldi veega ja lase keema tõusta. Lisa äädikas ja alanda kuumust, kuni kastrul enam mullitab.
Löö munad veepinna lähedalt katki ja lase iga muna ettevaatlikult vette. Keeda 3-4 minutit. Võta munad vahukulbiga potist välja ja aseta külma veega kaussi. Jäta munad külma vette ja ära vala vedelikku üles soojendamisel. Kui oled munad eelnevalt keedenud, soojenda neid uuesti värskes vees! - Määri suur pann oliiviõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa Kanada peekonitükid ja prae mõlemalt poolt, kuni need on kuumad, aga mitte pruunistunud.
Rösti inglise muffineid. Aseta igale inglise muffinile üks viil Kanada peekonit. - Kuumuta munade jaoks vesi (või pott värsket vett, kui oled munad ette valmistanud) ja aseta munad vette üheks minutiks või kuni need on läbi soojenenud, aga ära keeda üle. Võta munad vahukulbiga soojast veest välja, patsuta puhta paber- või köögirätikuga kuivaks ja aseta igale inglise muffinile 1 muna. Nirista peale hollandi kastet.
- Sega salatisegu sidrunimahla, oliiviõli ja soolaga. Enne serveerimist kaunista iga taldrik ürtidega.
Sobiv vein: Prosecco šampanjaHollandi kaste
Sulata väikeses kastrulis keskmisel kuumusel või. Samal ajal kui või sulab, koori pinnale tekkiv vaht ära. Hauta võid 15–20 minutit ja kogu selge piimarasv ettevaatlikult mõõteklaasi või väikesesse tilaga kannu. Jäta piimakuivained kindlasti poti põhja. Seda nimetatakse selitatud võiks.
Sega väikeses kastrulis äädikas ja pipar ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni peaaegu kogu äädikas on aurustunud. Tõsta tulelt ja lisa paar jääkuubikut; lase neil sulada.
Keskmise suurusega metallkausis vahusta munakollased vahuks. Kurna vedelik, äädikas ja pipar munasegu hulka.
Vala keskmise suurusega kastrulisse piisavalt vett, et see kataks põhja, ja lase keema tõusta. Aseta kastrulile metallkauss ja keeda mune tasasel tulel veevannis sageli vispeldades 2-3 minutit.
Hakka selitatud õli väga aeglaselt lisama. Alusta 2-3 tilgaga ja jätka lisamist mõne tilga kaupa.
Jätka õli lisamist paar tilka korraga. Kui munad tunduvad liiga kiiresti küpsevat, eemalda kauss pannilt ja alanda kuumust. Kui munad hakkavad kalgenduma, lisa kohe jahutamiseks jääkuubik. Jätka õli lisamist vähehaaval, kuni see on teiste koostisosadega hästi segunenud. Kaste peaks olema vahune ja paks.
Kui või on kõige muuga segunenud, lisa sidrunimahl ja maitsesta kaste cayenne'i pipra ja soolaga.
Serveeri kastet munade peal.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
