Munad Benedictus avokaadoga

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 204, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 5 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 2 G., kolesterool 176 mg naatrium 198 mg suhkur 1 G.

Munad Benedict on ideaalne roog ilusaks pühade- või pühapäevahommikusöögiks. Tervislikuma hommikusöögi saamiseks asenda traditsiooniline sink viilutatud avokaadoga. Õrn pošeeritud muna ja avokaado siidise hollandi kastmega krõbedal kuklil... keegi ei suuda sellele kombinatsioonile vastu panna! Selle retsepti teine tipphetk on Cajun'i maitseained. Puista neid valmis munadele Benedict, et anda neile särtsakas maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hollandi kaste

9 supilusikatäit soolamata võid
4 suurt munakollast
1 spl jahedat vett
1 suure sidruni riivitud koor + 2 spl sidrunimahla

Munad Benedictus

2 inglise muffinit, lõigatud horisontaalselt pooleks
1 spl õunasiidriäädikat
4 suurt muna
1 avokaado, kooritud ja pooleks lõigatud
1/2–1 tl Cajun maitseainet
2 petersellioksa, varred ära lõigatud
Jäme meresool

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, Avokaado, sidrunikoor, Cajuni maitseaine

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista hollandi kaste:

Sulata või kastrulis madalal kuumusel. Tõsta pott tulelt ja lase 5 minutit seista. Koori või pinnalt vaht ära ja viska see ära. Vala selitatud või aeglaselt vedelikuga mõõteklaasi, eemaldades poti põhja jäänud tahked ained. Sul peaks olema 0,5 tassi sulatatud võid.
Sega metallkausis (või topeltkatla ülaosas) munakollased jaheda veega. Vahusta 1-2 minutit, kuni segu on vahune. Aseta kauss poti kohale, mis on täidetud mõne tolli sügavuse keeva veega (kausi põhi ei tohiks vett puudutada) ja keeda vispliga vispeldades, kuni munad paksenevad, 5-8 minutit. Ära kiirusta selle sammuga, sest kastme aluseks on kohevad, kõvaks keedetud munad. Kuumuta madalal kuumusel, et vältida munade ülekuumenemist ja kalgendumist.

Tõsta kauss potist välja ja aseta see köögirätikule, et see ümber ei kukuks. Lisa järk-järgult vispliga 0,5 tassi sulatatud võid. Kui kogu sulatatud või on lisatud, sega hulka sidrunikoor ja -mahl ning näpuotsatäis jämedat soola ja musta pipart.
Tee munad Benedictus:

Aseta inglise muffinipooled tasasele pinnale ja rulli need ükshaaval tainarulliga lahti, kuni need lapikuks muutuvad ja paisuvad. Rösti neid kergelt rösteris.
Täida suur ja lai kastrul umbes 8 cm veega ja lase keema tõusta. Lisa äädikas (see aitab munadel oma kuju säilitada). Löö iga muna eraldi väikesesse kaussi. Lase munad ettevaatlikult ükshaaval vette, hoides neid teineteisest eemal. Vähenda kuumust ja keeda mune, kuni valged on kindlad ja täiesti valged, 2-3 minutit.
Tõsta need vahukulbiga köögirätikule, et liigne vesi ära imbuda. Puista peale jämedat soola ja musta pipart.
Puista avokaado viiludele jämedat soola ja aseta üks igale inglise muffini poolele. Kata pošeeritud muna, veidi hollandi kastet ja puista peale Cajuni maitseaine, petersell ja meresool.