Munad Benedictus suitsulõhega

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1137, rasva koguhulk 77 G., küllastunud rasvad 44 G., valgud 36 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 5 G., kolesterool 505 mg naatrium 1799. aastal mg suhkur 8 G.

See luksuslik võileib ühendab kaks brunchi klassikat – munad Benedict ja suitsulõhe. Maitseka hollandi kastme, õrna kala ja sulatatud munakollasega on see parim mõlemast maailmast. Ärge laske end heidutada hollandi kastme nullist valmistamisest. Ree Drummond hoiab asjad lihtsana, vahustades munakollased lihtsalt kuuma võiga blenderis. See on sama hea kui originaalne prantsuse versioon.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hollandi kaste ürtidega

3 suurt munakollast
1 sidruni koor ja mahl
220 g soolatud võid, sulatatud, kuumalt
0,5 tl jämedat soola
Näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl hakitud värsket murulauku
1 spl hakitud värsket peterselli
2 tl hakitud värsket tilli

Leib ja spargel

1 kimp sparglit, kõvad otsad ära lõigatud
6 spl soolatud võid, sulatatud
4 paksu viilu juuretisega leiba

Munad

1 spl valget äädikat
4 suurt muna
220 g suitsulõhet
hakitud murulauk serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: juuretisega leib, munad, suitsulõhe, spargel, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grillpann keskmisel kuumusel. Kuumuta suures potis vesi keema.
Hollandi kaste ürtidega:

Pane munakollased, sidrunikoor ja -mahl blenderisse ning püreesta umbes 10 sekundit. Kui blender töötab, vala aeglaselt sisse sulatatud või. Maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste serveerimiskaussi ja sega hulka murulauk, petersell ja till.

Leib ja spargel:

Sega sparglid 2 supilusikatäie sulatatud võiga ja maitsesta näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Aseta poolele grillpannile ja grilli kuldpruuniks, umbes 3 minutit. Pintselda leib ülejäänud sulatatud võiga ja aseta grillpanni teisele poolele. Grilli leiba, kuni see on kenasti pruunistunud, umbes 1 minut mõlemalt poolt. Pane kõrvale.
Munad:

Munade pošeerimiseks lisa suurde potti keeva veega äädikat. Löö munad ettevaatlikult vette ja lase neil 2–2,5 minutit liikumatult seista. Tõsta munad vahukulbiga paberiga vooderdatud taldrikule, et kogu vesi imaks.
Aseta igale neljale taldrikule viil leiba ja kata mõne viilu suitsulõhet. Lisa muna ja nirista peale hollandi kastet. Serveeri spargli ja rohelise sibulaga.