Lõhe takod

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1315, rasva koguhulk 88 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 58 G., süsivesikud 76 G., kiudaine 13 G., kolesterool 155 mg naatrium 1515. aasta mg suhkur 12 G.

Tee tänasest kalapäevast ja kostita oma lähedasi nende imeliste lõhetakodega. Isegi need, kes ütlevad, et neile kala ei meeldi, armastavad seda! Lõhe puistatakse heldelt tšillipulbriga, praetakse pannil krõbedaks ja seejärel küpsetatakse ahjus. Ära küpseta üle, muidu jääb see kuiv. Serveeri murendatud lõhet lamedatel saiadel koos krõbeda ja värskendava coleslaw'ga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Punase kapsa salat

3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2 teelusikatäit mett
1 tl laimikoort + 2 spl laimimahla
Natuke kuuma kastet
Pool väikest punast sibulat, väga õhukeselt viilutatud
4 redist, väga õhukeselt viilutatud
Pool keskmise suurusega punast kapsast, peeneks hakitud (umbes 7 tassi)
1/2 tassi lahtiselt pakitud värskeid koriandrilehti, jämedalt hakitud

Hapukoorekaste avokaadoga

2 küpset avokaadot, pooleks lõigatud ja kivistatud
1 tass hapukoort
2 supilusikatäit marineeritud jalapeño rõngaid
1 laimi koor ja poole laimi mahl

Kala

900 g nahata lõhefileed, keskosa
1 spl. tšillipulber
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Kodused tortillad

2 tassi (254 g) nisujahu + lisa taigna töötlemiseks
1 teelusikatäis jämedat soola
1 teelusikatäis suhkrut
1/4 tassi toidurasva või neutraalset taimeõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, punane kapsas, redis, koriander, laimikoor, tortilla, Avokaado, tšillimaitseaine, kuum kaste, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 230°C-ni.
Punase kapsa salat:

Suures serveerimiskausis sega kokku oliiviõli, mesi, laimikoor ja -mahl. Maitsesta 1/2 teelusikatäie soolaga ja nirista peale kuuma kastet. Lisa punane sibul, redis, kapsas ja koriander ning sega korralikult läbi.

Hapukoorekaste avokaadoga:

Pane avokaado viljaliha blenderisse. Lisa hapukoor, marineeritud jalapeño, laimikoor, -mahl ja 0,5 tl soola. Lisa 1 supilusikatäis vett ja püreesta ühtlaseks massiks. Kui segu on liiga paks, lisa veel 1–2 supilusikatäit vett ja püreesta uuesti. Tõsta serveerimiskaussi ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni.

Tako:

Hõõru kala igast küljest tšillipulbri ja 1 teelusikatäie soolaga. Kuumuta suur ahjukindel pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa kala pealt allapoole ja prae umbes 1 minut kuldpruuniks. Pööra lõhe ümber ja pane pann ahju tagasi. Küpseta, kuni lõhe on läbi küpsenud, 8–10 minutit, olenevalt lõhe paksusest. Enne serveerimist murra kala tükkideks. Serveeri tortiljadel koos coleslaw'i ja hapukoorekastmega.
Kodused nisutortillad

Sega keskmises kausis jahu, sool ja suhkur. Lisa rasvained või või ja sega ühtlaseks massiks. Sega hulka 3/4 tassi vett, et moodustuks tainas. Keera tainas tasasele pinnale ja sõtku, vajadusel lisades jahu, kuni tainas on ühtlane ja kergelt kleepuv, 5–7 minutit. Kata tainas kilega või rätikuga ja lase 30 minutit toatemperatuuril kerkida. Kui kõht on tühi, jätame selle sammu vahele, aga taigna puhkama jätmine teeb selle rullimise lihtsamaks.

Kuumuta kuiv pann keskmisel kuumusel. Jaga tainas kaheksaks võrdseks tükiks ja rulli need kergelt jahuga ülepuistatud pinnal väga õhukesteks lehtedeks (jäta ülejäänud tükid kinni). Rulli need võimalikult õhukeseks: 0,1 või 0,3 cm. Küpseta tortillasid pannil mõlemalt poolt, kuni need hakkavad pruunistuma, 45 sekundit kuni 1 minut. Hoia neid soojas, rätikusse mähituna, kuni serveerimiseni.