Kuidas mereande grillida
Krevettide, homaaride või austrite grillimine on üsna lihtne, kui teate mõnda nippi.
Homaare, krevette ja austreid saab kõik grillida ja need tulevad väga hästi välja.
Protsess on oma olemuselt väga lihtne, kuid nagu iga teise ettevõtte puhul, on muidugi ka siin mõned nipid.
1. samm: valmistage ette mereannid
Krevettide või homaari küpsetamisel ärge eemaldage kestasid. Kest kaitseb õrna liha kuivamise eest ning aitab sellel mahlasena ja niiskena püsida.
Iga mereannid sel juhul peate seda omal moel töötlema:
- KrevetidPese neid koos karpidega külma jooksva vee all. Aseta paberrätikule ja lase nõrguda. Pintselda krevette oliiviõliga ja maitsesta soolaga. Kalmaarpärast kõigi kestade lõikamist ja eemaldamist kasta minutiks kergelt soolatud keevasse vette blanšeerimiseks ja jahuta külmas vees jääga. kammkarbid Neid saab toatemperatuuril sulatada, kuid maitse säilitamiseks on soovitatav neid 15 minutit piimas (veega vahekorras 1:1) leotada.
- HomaarSee loom tuleb vahetult enne küpsetamist tappa. Neid müüakse elusalt turgudel, kui teie linnal on juurdepääs merele, või suurtes poodides. Loe edasi. Artikkel homaaride söömise kohtaSamuti võite osta külmutatud homaari – see on odavam ja lihtsam valmistada. Sulatage külmutatud homaarid vahetult enne keetmist voolava vee all.
- Karbid, austrid ja rannakarbidPeaksid ostma paar tükki rohkem kui vaja, sest pooled neist ei ava oma kestasid. Avamata kestad tähendavad, et nende asukad on surnud ja need kestad ei ole söödavad. Nühki kestasid jäiga harjaga ja loputa külma jooksva vee all. Kui kestale on jäänud vetikaid, eemalda need. Patsuta kestad paberrätiku või salvrätikuga kuivaks.
Teine samm: alusta mereandide valmistamist!
Küpseta koorikloomi ja karploomi kõrgel restil otsese kuumuse all. Maitsesta igast küljest. vürtsiseguKui küpsetad mereande fooliumis, võid serveerimisel lisada mitut tüüpi dipikastet, niristada peale sidrunimahla ja puistata peale aromaatseid ürte. Soojenda leiba jääksoojuses või mereandide pitsa.
Kolmas samm: joogid
Valged veinid (näiteks Raimat ja Chardonnay) loovad maitsva paari karpide, rannakarpide ja kammkarpidega. Õlu (näiteks Lager) sobib hästi krabi ja homaariga.
Soovitame ka artiklit lugeda Milline vein sobib mereandide ja kalaroogadega?.
Protsess on oma olemuselt väga lihtne, kuid nagu iga teise ettevõtte puhul, on muidugi ka siin mõned nipid.
1. samm: valmistage ette mereannid
Krevettide või homaari küpsetamisel ärge eemaldage kestasid. Kest kaitseb õrna liha kuivamise eest ning aitab sellel mahlasena ja niiskena püsida.
Iga mereannid sel juhul peate seda omal moel töötlema:
- KrevetidPese neid koos karpidega külma jooksva vee all. Aseta paberrätikule ja lase nõrguda. Pintselda krevette oliiviõliga ja maitsesta soolaga. Kalmaarpärast kõigi kestade lõikamist ja eemaldamist kasta minutiks kergelt soolatud keevasse vette blanšeerimiseks ja jahuta külmas vees jääga. kammkarbid Neid saab toatemperatuuril sulatada, kuid maitse säilitamiseks on soovitatav neid 15 minutit piimas (veega vahekorras 1:1) leotada.
- HomaarSee loom tuleb vahetult enne küpsetamist tappa. Neid müüakse elusalt turgudel, kui teie linnal on juurdepääs merele, või suurtes poodides. Loe edasi. Artikkel homaaride söömise kohtaSamuti võite osta külmutatud homaari – see on odavam ja lihtsam valmistada. Sulatage külmutatud homaarid vahetult enne keetmist voolava vee all.
- Karbid, austrid ja rannakarbidPeaksid ostma paar tükki rohkem kui vaja, sest pooled neist ei ava oma kestasid. Avamata kestad tähendavad, et nende asukad on surnud ja need kestad ei ole söödavad. Nühki kestasid jäiga harjaga ja loputa külma jooksva vee all. Kui kestale on jäänud vetikaid, eemalda need. Patsuta kestad paberrätiku või salvrätikuga kuivaks.
Teine samm: alusta mereandide valmistamist!
Küpseta koorikloomi ja karploomi kõrgel restil otsese kuumuse all. Maitsesta igast küljest. vürtsiseguKui küpsetad mereande fooliumis, võid serveerimisel lisada mitut tüüpi dipikastet, niristada peale sidrunimahla ja puistata peale aromaatseid ürte. Soojenda leiba jääksoojuses või mereandide pitsa.
Kolmas samm: joogid
Valged veinid (näiteks Raimat ja Chardonnay) loovad maitsva paari karpide, rannakarpide ja kammkarpidega. Õlu (näiteks Lager) sobib hästi krabi ja homaariga.
Soovitame ka artiklit lugeda Milline vein sobib mereandide ja kalaroogadega?.
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
