Grillitud krevetipitsa koriandri-pestokastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillitud krevetipitsa koriandri pestoga

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Bobby Flay pesto on aromaatse koriandri ja peterselli segu. Kasuta omatehtud pitsataigent, kata see pestoga, lisa peale kreemjat mozzarella juustu ja õrnu krevette ning grilli kõik.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk (7 g) kuiva aktiivpärmi (2 ja 1/4 tl)
3/4 tassi sooja vett (40–45 °C)
1 3/4–2 tassi pleegitamata durum-nisujahu, lisaks veidi taigna sõtkumiseks ja puistamiseks
1,5 tl soola
2 teelusikatäit oliiviõli, pluss 1 teelusikatäis kausi määrimiseks
Koriandri pesto kaste, vaata retsepti allpool
225 g õhukeselt viilutatud pühvli mozzarella juustu (juust, mis on valmistatud mustast vesipühvlipiimast)
Grillitud krevetid, retsepti vaata altpoolt
Värsked koriandri lehed kaunistuseks

Koriandri pesto kaste:

3/4 tassi värskeid koriandrilehti
1/4 tassi värskeid petersellilehti
2 jämedalt hakitud küüslauguküünt
2 supilusikatäit männipähkleid
1/4 spl riivitud parmesani
1/2 tassi oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Grillitud krevetid:

16 suurt kooritud ja soolestikust puhastatud krevetti
Oliiviõli
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, krevetid, pesto kaste, täisterajahu, küüslauk, männipähklid, Parmesani juust, mozzarella juust, petersell, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Väikeses kausis sega pärm ja 1/4 tassi sooja vett ning lase 5 minutit seista, et testida aktiivsust. Suuremasse kaussi pane 1 3/4 tassi jahu ja sool. Lisa lahustunud pärm, ülejäänud vesi ja õli ning sega korralikult läbi.

Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku ühtlaseks. Määri suur kauss ülejäänud teelusikatäie õliga, lisa tainas ja keera see ümber, et see jahtuks.

Kata kinni ja aseta sooja kohta 1–1,5 tunniks kerkima (taigen peaks kahekordistuma).
Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Kui tainas on kerkinud, jaga see pooleks. Jaga mõlemad pooled kaheks palliks. Rulli igast pallist 20 cm läbimõõduga ring. Pintselda õliga ja grilli kuldpruuniks.

Lusikaga pane igale pitsale paar supilusikatäit koriandri-pesto kastet, kata pühvli mozzarella juustuviiludega, seejärel 4 krevetti ja kaunista petersellilehtedega. Grilli pitsasid, kuni juust on sulanud. Serveeri kuumalt.

Koriandri pesto kaste:

Sega kõik koostisosad köögikombainis ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.

Grillitud krevetid:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.

Pintselda iga krevetti õliga, maitsesta soola ja pipraga. Grilli 1-2 minutit mõlemalt poolt või kuni need on läbi küpsenud (krevetid on läbipaistmatud ja roosad).