Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Klassikaline kana parmesan on mahlane kanarind, mis on paneeritud tomatikastmes ning kaetud sulava mozzarella ja parmesani juustuga. Seda on lihtne valmistada ja see on uskumatult maitsev. Selles retseptis soovitab Giada De Laurentiis paneerimise vahele jätta ja hõõruda kanarinda hoopis oliiviõli ja hakitud värskete ürtide, näiteks rosmariini, tüümiani ja peterselli seguga. See muudab roa kergemaks ja maitsvamaks. Võite kasutada poest ostetud marinara kastet, aga see on veelgi maitsvam, kui valmistate seda Giada retsepti järgi. Kastet saab piisavalt, nii et saate ülejäägid kottidesse panna ja hilisemaks kasutamiseks või muude Itaalia roogade valmistamiseks sügavkülmutada.

Koostisosad:

Kana

• 8 tükki kanarindafileed, igaüks kaaluga 80 g.
• 3 spl oliiviõli
• 1 tl hakitud värskeid rosmariinilehti
• 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
• 1 tl hakitud värskeid Itaalia petersellilehti
• 1,5 tassi tavalist tomatikastet (vt retsepti allpool) või poest ostetud marinara kaste
• 0,5 spl riivitud mozzarellat
• 60 g riivitud parmesani
• 2 supilusikatäit soolamata võid, tükkideks lõigatud

Lihtne tomatikaste

• 0,5 tassi oliiviõli
• 1 väike sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 vars sellerit, hakitud
• 1 porgand, hakitud
• 2 purki 900 g purustatud konservtomateid
• 4-6 värsket basiilikulehte
• 2 kuivatatud loorberilehte
• 4 supilusikatäit soolamata võid (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, püreestatud tomatid, seller, porgand, tomatikaste, mozzarella juust, Parmesani juust, loorberileht, rosmariin, tüümian, petersell, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 260°C-ni.
2. samm
• Sega väikeses kausis oliiviõli ja hakitud ürdid. Maitsesta soola ja pipraga. Pintselda kanarindade mõlemad pooled maitsva õliga. Kuumuta suur ja raske ahjukindel pann kõrgel kuumusel. Lisa kanarinnad ja prae kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta tulelt.
3. samm
• Lusikaga määri fileede peale ja ümber marinara kastet. Puista igale kotletile 1 tl mozzarellat ja seejärel 2 tl parmesani juustu. Kata võitükkidega. Küpseta, kuni juust on sulanud ja kana läbi küpsenud, umbes 3-5 minutit.
4. samm
• Lihtne tomatikaste:
  
  Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning prae umbes 2 minutit, kuni need on pehmenenud ja klaasjad. Lisa seller ja porgand, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit. Lisa tomatid, basiilik ja loorberileht ning hauta madalal kuumusel 1 tund või kuni paksenemiseni.
5. samm
• Eemalda loorberileht ja kontrolli soolasisaldust. Kui kaste on ikka veel hapukas, lisa soolamata võid, üks supilusikatäis korraga. Lisa pool tomatikastmest köögikombaini kaussi. Blenderda ühtlaseks massiks. Blenderda ülejäänud kaste samamoodi.
  
  

  Külmutamise näpunäited

  
  Kui sa ei kasuta kogu kastet ära, lase sel täielikult jahtuda ja vala 1-2 tassi sügavkülmikukottidesse. Kastet saab külmutada kuni 6 kuud.

Hääled: 1