Kuidas kõvaks keedetud muna hõlpsalt koorida

Mõnikord on raske kõvaks keedetud muna koorida ilma poole valgust kaotamata.

Selle vältimiseks peate teadma, kuidas keedetud muna koorida:

– Värskeid mune on palju raskem koorida kui mitte nii värskeid.

– Kui lisate munade keetmiseks kasutatavale veele veidi söögisoodat, on isegi värskeid mune kergem koorida.

– Kui muna pärast keetmist külma veega loputada, koorub see hästi.

– Mida kauem mune keedad, seda raskem on neid koorida.

– Kõik muud munade puhastamise võtted on täielik jama.

Nüüd vaatame kõike lähemalt.

1. Värske muna koorub paremini kui vana.

Enamasti kasutame toiduvalmistamiseks värskeid mune. Need hoiavad oma kuju paremini ja maitsevad paremini. Mune saab aga kasutada enamaks kui lihtsalt... munapudrus ja omlettides, neid saab keedetult süüa.

Paljud inimesed unustavad, et munad on mõeldud paljunemiseks, seega läbivad nad rea füüsikalisi ja keemilisi muutusi. Mida vanem on muna, seda suurem on koorumise tõenäosus. See tähendab, et kui muna on tahtlikult haudunud kana poolt või inkubaatoris hoitud. Vanemate munade kestasid on aga kergem purustada, sest tibu peaks need seestpoolt purustama. Seetõttu on vanemaid mune kergem koorida.

2. Kui munade keetmisel vette söögisoodat lisada, koorub neid kergemini.

Arengu käigus muutub muna struktuur järk-järgult happelisest aluseliseks. See põhjustab munavalgete kleepumist koore külge. Seega, söögisooda lisamine vette koos munadega võimaldab munadel veidi vananeda. Keskmise suurusega kastruli jaoks piisab vaid teelusikatäiest söögisoodast. Vesi tungib koore sisse ja toimib munale, pannes selle tiheda sideme lõdvendama. See teeb koorimise lihtsamaks.

Nii vanadel munadel kui ka söögisoodaga keedetud munadel on kergelt väävlise lõhnaga lõhn, mida värsketel munadel pole. See ei muuda neid aga vähem isuäratavaks ega kasulikuks erinevate roogade valmistamisel. suupisted.

3. Jahutatud muna koorub paremini.

Pärast keetmist võite mune jahutada külma jooksva vee all või külmkapis. Vesi jahutab mune paremini kui õhk. Kui aga otsustate keeta munasalat, on parem panna munad külmkappi ja võtta välja siis, kui aeg käes.

4. Munad, mida pole keedetud, koorivad paremini.

Kuidas keeta mune ilma vett keetmata? See on lihtne! Kuumuta vesi 76–82 °C-ni, leota mune 10 minutit ja seejärel võta need välja. Tulemus on sama, mis keetmisel.

5. Muud internetist leitud munade koorimise meetodid on täielik jama!

Kui otsid internetist "kuidas muna koorida", leiad hulga muid meetodeid. Aga see kõik on jama. Miski peale ülalkirjeldatute ei toimi.

Kui sa ei soovi mune selles artiklis kirjeldatud viisil koorida, saad seda teha omal moel. Küll aga kaotad suure osa munavalgest, mis on koore külge tihedalt kinni.

Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"

Hääled: 1
Kõik retseptid munadega