Dulce de leche täidisega küpsised
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 25 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 25 tk.
Need küpsised küpsetatakse nagu suured pirukad täidise ja kattega ning lõigatakse enne serveerimist ruutudeks või pulkadeks. Alumine kiht on küpsiselaadne koorik, mille peal on maitsev dulce de leche'il põhinev täidis – Ladina-Ameerika karamellikaste, mis on maitselt sarnane kondenspiimaga, kuid erineb valmistusviisi ja õhema tekstuuri poolest. Kate on valmistatud šokolaaditükkidest ja pekanipähklitest, mis sobivad suurepäraselt õrna täidise karamellimaitsega ja lisavad magustoidule maitsva tekstuuri. Viiluta küpsised, kui täidis on täielikult tahenenud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl + 1 spl 1 jahu
- 165 g külma võid, kuubikuteks lõigatud
- 1/3 tassi tuhksuhkrut
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl jämedat soola
- 1 spl. magushapu
- 1/4 tassi rasket koort
- 2 suurt munakollast
- 3/4 tassi tumeda šokolaaditükke
- 3/4 tassi hakitud pekanipähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, või, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, kreemjas dolce de leche, kreem, munad, tume šokolaad, pekanipähklid, šokolaaditükid (graanulid)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 23 cm läbimõõduga kandiline küpsetusvorm fooliumiga, jättes mõlemale küljele 5 cm üleulatuvaid vardaid; pihusta fooliumile küpsetusspreid. Pulseeri köögikombainis 2 tassi jahu, võid, suhkrut, 1 tl vanilli ja soola, kuni tainas hakkab kokku kleepuma, umbes 1 minut. Suru tainas kindlalt ja ühtlaselt ettevalmistatud vormi põhja ja servadele umbes 0,5 cm sügavusele. Küpseta 25–30 minutit, kuni tainas on tahenenud ja kergelt pruunistunud. Tõsta restile ja lase 5 minutit jahtuda.
- Samal ajal sega keskmises kausis kokku dulce de leche, vahukoor, munakollased, ülejäänud 1 supilusikatäis jahu ja 2 teelusikatäit vanilli ning vahusta ühtlaseks massiks. Vala segu põhjale ja puista peale šokolaaditükke ja pekanipähkleid. Pane tagasi ahju ja küpseta 20–25 minutit, kuni täidis on servade ümber hüübinud, kuid keskelt veel kergelt värisev.
- Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda. Tõmba fooliumist üleulatuvatest otstest vormist välja. Eemalda foolium ja lõika pirukas pulkadeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
