Munatotimaitselised vahvlid à la mode
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Vahvlid à la mode sobivad ideaalselt nii pühadehommikusöögiks kui ka magustoiduks. Piim, munad, vürtsikas rumm, muskaatpähkel ja näpuotsatäis nelki annavad neile jõulumunalikööri lummava aroomi. Vahvlid küpsetatakse pärmitainast ja eriti koheva ning maitsva tulemuse saamiseks lase tainal enne praadimist üleöö külmkapis seista (kui sul on kiire, võid selle retsepti järgi 1,5 tundi toatemperatuuril hoida). Nirista valmis vahvlitele karamellikastet, mis on valmistatud dulce de leche'ist (keedetud kondenspiima tüüp), vürtsikast rummist ja muskaatpähklist. Serveeri vaniljejäätisega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vahvlid
- 2 tassi täispiima
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 pakk (7 g) kuivpärmi (umbes 2 ja 1/4 tl)
- 2 tassi premium-jahu
- 1,5 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 0,5 tl soola
- Näpuotsatäis jahvatatud nelki
- 110 g soolamata võid, sulatatud ja veidi jahtunud, pluss lisa määrimiseks
- 2 suurt muna + 1 munakollane, klopi kõik kergelt läbi
- 1 spl vürtsitatud rummi
Lisandid
- 1/3 spl dulce de leche'i
- 1 tl vürtsitatud rummi
- Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- Serveerimiseks vanilje- või munajäätis
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, suhkur, pärm, esmaklassiline jahu, muskaatpähkel, nelk, või, munad, rumm, kreemjas dolce de leche, jäätis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Valmista vahvlid:
Keskmise suurusega kastrulis kuumuta piim ja suhkur keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni segu temperatuurini jõuab 40 °C (104 °F). Tõsta tulelt. Lisa pärm ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.- Samal ajal sega suures kausis jahu, muskaatpähkel, sool ja nelk; tee keskele süvend. Sega sulatatud või piimasegu hulka, seejärel vala vedelik süvendisse ja sõtku tainas (pole hullu, kui jääb paar väikest tükki). Kata kilega ja lase toatemperatuuril seista, kuni tainas on kahekordistunud ja mullitab, umbes 1 1/2 tundi.
- Kuumuta ahi 93 °C-ni. Aseta rest küpsetusplaadile. Kuumuta vahvliraud vastavalt tootja juhistele ja määri see kergelt sulatatud võiga. Sega hulka munad, munakollane ja rumm. Tainas tühjeneb. Täida vahvliraud partiidena umbes kolmveerandi ulatuses taignaga ja küpseta 3–7 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta vahvlid restile ja hoia neid soojas ahjus, kuni küpsetad järgmist portsjonit.
Valmista pealekate:
Sega väikeses kausis kokku dulce de leche, rumm ja muskaatpähkel; sega ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult 2-3 teelusikatäit sooja vett, kuni glasuur on piisavalt õhuke, et seda vahvlitele niristada. Nirista kaste vahvlitele ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
