Juurejuur
Kitsehabe on võililleliste sugukonda kuuluv juurvili. Mõnikord nimetatakse seda ka köögiviljaaustriks, kuna see omandab küpsetamisel austrilaadse maitse. Selle juured meenutavad pikki ja õhukesi pastinaake, kreemja valge viljaliha ja paksu koorega. Nagu paljusid teisi juurvilju, saab ka kitsehabet süüa keedetult, püreestatult, suppides ja köögiviljaroogades.
Millal ma seda osta saan?
Oktoobrist jaanuarini.
Kuidas valida parim?
Valides otsi kindlat ja siledat juurvilja. Kui seda müüakse koos rohelistega, peaksid rohelised olema värsked ja rohelised.
Ettevalmistus
Enne kasutamist tuleb juuri pesta külma jooksva vee all, koorida terava noaga ja asetada vette, millele tuleks lisada väike kogus sidrunimahla.
Pärast seda eemalda juured sidruniveest, lõika need tükkideks ja hauta pool tundi või kuni pehmenemiseni. Nüüd kurna vesi ja prae juuri kergelt võis.
Ladustamine
Hoidke mustjuurt õhukindlas anumas külmkapis ja tarvitage nädala jooksul pärast ostmist.
Kategooriad:
Seotud artiklid
