Kuidas pastinaaki retseptides asendada
See artikkel käsitleb pastinaagi kõige levinumaid asendajaid.
Neile, kes on pastinaaki vähemalt korra proovinud, pole ükski supp, praad ega hautis ilma selleta täielik. Võiga püreestatud, hautatud sealiha- või kanatükiga – keegi ei suuda vastu panna!
See köögivili on väga sarnane porgandiga, kuid selle juur on valge. Pärast külma tekib sellel iseloomulik magus maitse, kuna selles sisalduv tärklis muutub suhkruks. Pastinaak on üldiselt hooajaline. Neid saab kauplustes leida septembrist märtsini. Nõuetekohase ettevalmistamise ja käitlemise korral saab neid külmkapis säilitada umbes kaks nädalat.
Kui sul pastinaaki pole, sa isegi ei tea, kust neid saada, või ei taha poodi lisareisi teha, võid need vajadusel mõne muu koostisosaga asendada.
1. Naeris
Magusad ja mahlased noored naerid on suurepärane alternatiiv pastinaagile. Neid saab keeta, aurutada või praadida rohkes võis. Ka toored naerid on maitsvad ja neid saab lisada mitmesugustele salatitele. Külmkapis säilivad naerid värskena kuni kaks nädalat.
2. Selleri juur
Sellerijuur on ümmargune ja valge. See meenutab mõnevõrra Harry Potteri filmidest tuttavat mandragonijuurt. Selle tärkliserikas viljaliha ja tugev sellerimaitse on lihtsalt jumalik. Juur sobib ideaalselt püreedele, suppidele ja hautistele lisamiseks. Seda saab ka keeta ja küpsetada. Seda saab külmkapis säilitada 7–10 päeva.
3. Porgandid
Porgand on rikas antioksüdantide, vitamiinide ja kiudainete poolest. Kõige sagedamini on see oranž, aga leidub ka punaseid ja valgeid sorte. See sobib hästi nii magusate kui ka soolaste roogadega ja on saadaval praktiliselt igas maailma köögis.
Näpunäide: Väldi porgandite hoidmist õunte lähedal, sest õuntest eralduv etüleengaas muudab porgandid kibedaks.
4. Kitsehabe
Sellel köögiviljal on pikad, silindrilised, pruunid juured valge keskosaga. Seda tuntakse ka austritaimena, kuna sellel on nõrk austrimaitse ja artišoki noodid. Juurejuur Esmalt keedetakse, seejärel kooritakse ja serveeritakse valge kastmega. Mõnikord lisatakse keedetud juuri tainale või friteeritakse. Kitsehabeme säilib külmkapis kuni kaks nädalat.
5. Bataat
Bataat on tärkliserikas magusa maitsega köögivili, kartuli kauge sugulane. On kahte sorti: heledad suvised bataadid kollaka viljalihaga ja tumedad talvised bataadid paksu punakasoranži koorega. Tume sort on vähem mahlane, kuid magusam kui hele sort. Jahedas, kuivas ja pimedas kohas säilitatuna säilivad bataadid hästi kuni 3 nädalat.
6. Peterselli juured
Peterselli juuri võib kergesti pastinaagi juurtega segi ajada; nad on nii sarnased. Selle aroom teeb sellest köögiviljast suurepärase lisandi suppidele ja püreedele, aga ka praetud ja ahjuroogadele.
Nagu näete, võite pastinaagi alati asendada teiste toodetega, mis pole halvemad.
See köögivili on väga sarnane porgandiga, kuid selle juur on valge. Pärast külma tekib sellel iseloomulik magus maitse, kuna selles sisalduv tärklis muutub suhkruks. Pastinaak on üldiselt hooajaline. Neid saab kauplustes leida septembrist märtsini. Nõuetekohase ettevalmistamise ja käitlemise korral saab neid külmkapis säilitada umbes kaks nädalat.
Kui sul pastinaaki pole, sa isegi ei tea, kust neid saada, või ei taha poodi lisareisi teha, võid need vajadusel mõne muu koostisosaga asendada.
1. Naeris
Magusad ja mahlased noored naerid on suurepärane alternatiiv pastinaagile. Neid saab keeta, aurutada või praadida rohkes võis. Ka toored naerid on maitsvad ja neid saab lisada mitmesugustele salatitele. Külmkapis säilivad naerid värskena kuni kaks nädalat.
2. Selleri juur
Sellerijuur on ümmargune ja valge. See meenutab mõnevõrra Harry Potteri filmidest tuttavat mandragonijuurt. Selle tärkliserikas viljaliha ja tugev sellerimaitse on lihtsalt jumalik. Juur sobib ideaalselt püreedele, suppidele ja hautistele lisamiseks. Seda saab ka keeta ja küpsetada. Seda saab külmkapis säilitada 7–10 päeva.
3. Porgandid
Porgand on rikas antioksüdantide, vitamiinide ja kiudainete poolest. Kõige sagedamini on see oranž, aga leidub ka punaseid ja valgeid sorte. See sobib hästi nii magusate kui ka soolaste roogadega ja on saadaval praktiliselt igas maailma köögis.
Näpunäide: Väldi porgandite hoidmist õunte lähedal, sest õuntest eralduv etüleengaas muudab porgandid kibedaks.
4. Kitsehabe
Sellel köögiviljal on pikad, silindrilised, pruunid juured valge keskosaga. Seda tuntakse ka austritaimena, kuna sellel on nõrk austrimaitse ja artišoki noodid. Juurejuur Esmalt keedetakse, seejärel kooritakse ja serveeritakse valge kastmega. Mõnikord lisatakse keedetud juuri tainale või friteeritakse. Kitsehabeme säilib külmkapis kuni kaks nädalat.
5. Bataat
Bataat on tärkliserikas magusa maitsega köögivili, kartuli kauge sugulane. On kahte sorti: heledad suvised bataadid kollaka viljalihaga ja tumedad talvised bataadid paksu punakasoranži koorega. Tume sort on vähem mahlane, kuid magusam kui hele sort. Jahedas, kuivas ja pimedas kohas säilitatuna säilivad bataadid hästi kuni 3 nädalat.
6. Peterselli juured
Peterselli juuri võib kergesti pastinaagi juurtega segi ajada; nad on nii sarnased. Selle aroom teeb sellest köögiviljast suurepärase lisandi suppidele ja püreedele, aga ka praetud ja ahjuroogadele.
Nagu näete, võite pastinaagi alati asendada teiste toodetega, mis pole halvemad.
Tõlge: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
