Bataadi- ja pastinaagi supp peekoni ja krutoonidega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 660, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 20 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 8 G., kolesterool 36 mg naatrium 1128 mg suhkur 15 G.
Kalorid 660, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 20 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 8 G., kolesterool 36 mg naatrium 1128 mg suhkur 15 G.
Valmista maitsev ja aromaatne bataadisupp. Selle magusat maitset täiendavad ideaalselt pastinaak ja õrn porrulauk. Supp keedetakse kanapuljongis ja seejärel püreestatakse sametiselt siledaks. Serveeri lõhnavate, juustu ja krõbedate peekonitükkidega praetud krutoonidega. Nirista iga portsjon hapukoorega ja puista peale värskeid tüümianilehti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
- 2 porrulauku, lõigatud pooleks ja seejärel risti poolrõngasteks
- 4 tl värsket tüümiani
- 450 g bataati (umbes 2 mugulat), kooritud ja tükeldatud
- 450 g pastinaaki (2-3 tk), kooritud ja tükkideks lõigatud
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- Näpuotsatäis cayenne'i pipart + veel maitse järgi
- 3 viilu peekonit, peeneks hakitud
- 110 g koorikuga leiba, lõigatud 2 cm tükkideks (umbes 4 tassi)
- 3/4 tassi riivitud Gruyère'i juustu
- Crème fraîche serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, pastinaagi juur, porrulauk, Gruyère'i juust, peekon, crème fraîche, jahvatatud cayenne'i pipar, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Suures kastrulis või pajas sega kokku 5 supilusikatäit oliiviõli, porrulauk, 2 teelusikatäit tüümiani, suur näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, umbes 10 minutit.
- Lisa bataat, pastinaak, kanapuljong, 3 tassi vett, 1 tl soola ja cayenne'i pipart. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 12–15 minutit, kuni kartul ja pastinaak on pehmed.
- Samal ajal prae peekonit väikesel pannil keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on pruunistunud ja krõbe, 5-7 minutit. Tõsta peekon ja selle sulatatud rasv suurde kaussi.
- Lisa kaussi peekoniga leib, juust ja ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi, seejärel tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta 10-12 minutit, segades üks või kaks korda, kuni juust on sulanud.
- Samal ajal püreesta supp saumikseriga ühtlaseks massiks (või püreesta portsjonite kaupa tavalises blenderis). Maitsesta soola ja cayenne'i pipraga. Vajadusel lahjenda suppi veega.
- Kulp kaussidesse. Kata crème fraîche'i, krutoonide ja ülejäänud tüümianiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
