Bolognese kaste hakklihaga

Hääled: 3

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Mis on esimene asi, mis teile Itaalia köögi peale mõeldes pähe tuleb? Kõige tõenäolisemalt pitsa, pasta ja võib-olla lasanje. Ja muidugi kõige traditsioonilisem kaste – Bolognese. Tomatite ja basiiliku lihtne kombinatsioon on Itaalia tunnusjoon. Lihakaste sobib hästi nii pasta kui ka lasanjega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g hakkliha õlast
1/4 tassi oliiviõli
1 keskmine sibul, jämedalt hakitud
2 küüslauguküünt, kooritud ja jämedalt hakitud
1 vars sellerit, jämedalt hakitud
1 porgand, jämedalt hakitud
1 purk (800 g) püreestatud tomateid
1/4 tassi peterselli, hakitud
8 basiilikulehte, hakitud
1/4 spl riivitud Pecorino Romano juustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, seller, porgand, sibulad, küüslauk, Pecorino Romano juust, tomatikaste, basiilik, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suurel pannil. Kui see peaaegu suitseb, lisa sibul ja küüslauk ning prae keskmisel kuumusel umbes 8 minutit, kuni sibul on väga pehme. Lisa seller ja porgandid ning prae 5 minutit.
Suurenda kuumust ja lisa hakkliha. Küpseta aeg-ajalt segades, et suured tükid puruneksid, kuni liha pole enam roosa, umbes 10 minutit.

Lisa tomatid, petersell ja basiilik ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Lõpetuseks puista peale Pecorino Romano juustu.

Kategooriad:

retsept / Kastmed / Kastmed / Itaalia köök / Giada De Laurentiis

Sarnased retseptid