Lasanje Bolognese hakkliha ja polentaga

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1230, rasva koguhulk 81 G., küllastunud rasvad 36 G., valgud 72 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 8 G., kolesterool 241 mg naatrium 1700 mg suhkur 18 G.

Gluteenivaba lasanje? Lihtne! Ja sa ei pea poodi spetsiaalseid gluteenivabu lasanjenuudleid otsima jooksma. Ree Drummond kihistab Bolognese ja juustu kihtide vahele pehmet juustust polentat. Veendu lihtsalt, et polenta on ideaalse lasanje konsistentsi saavutamiseks piisavalt paks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Polenta

2 spl võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
1 tass polentat
1 spl riivitud parmesani
5 tassi aeglase pliidi bolognese kastet, retsept allpool
12 viilu provolonet
2 spl riivitud mozzarellat

Aeglase pliidi Bolognese

4 spl oliiviõli
4 varre sellerit, hakitud
2 porgandit, hakitud
2 sibulat, peeneks hakitud
6 purustatud küüslauguküünt
1 purk (170 g) tomatipastat
1 tass kuiva punast veini
1,8 kg hakkliha
2 tassi täispiima
Kaks purki (800 g kumbki) konserveeritud tomatipüreed omas mahlas
1 spl kuivatatud oreganot
1 spl kuivatatud basiilikut
2 tl kuivatatud tüümiani
2 tl punase pipra helbeid
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 parmesani koor, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, polenta, püreestatud tomatid, porgand, oregano, basiilik, muskaatpähkel, tüümian, tomatipasta, mozzarella juust, provolone juust, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni. Määri 22x32 cm ristkülikukujuline ahjuvorm võiga.
Pane 4 tassi vett kastrulisse keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega järk-järgult hulka polenta, et vältida tükke. Lisa suur näpuotsatäis soola. Kuumuta sageli segades, kuni polenta keeb. Vähenda kuumust ja keeda pakendi juhiste järgi. Kui polenta on valmis, lisa või ja 1/4 tassi parmesani juustu.

Laota ettevalmistatud ahjuplaadi põhja 1 tass Bolognese kastet. Lisa pool polentast ja jaota see ühtlaselt kastme peale. Laota 6 viilu provolonet ja 3/4 tassi mozzarellat, seejärel vala peale 2 tassi kastet. Laota peale teine kiht ülejäänud polentat. Kata ülejäänud provolone, 3/4 tassi mozzarellat ja ülejäänud kaste. Puista peale ülejäänud mozzarella ja parmesan.
Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni juust on kuldpruun ja mullitab, umbes 15 minutit. Lase enne serveerimist 20 minutit puhata.
Aeglase pliidi Bolognese

Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa seller, porgand ja sibul, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisa küüslauk ja kuumuta 30 sekundit. Lisa tomatipasta ja kuumuta veel minut. Vala peale punane vein ja kuumuta umbes 3 minutit, kuni see on peaaegu aurustunud. Vala segu aeglasesse pliiti.
Lisa pannile ülejäänud 2 supilusikatäit õli, lisa hakkliha ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, tükke murdes, kuni liha on pruunistunud, umbes 15 minutit. Kurna liigne rasv ära. Lisa piim ja küpseta, kuni see on peaaegu täielikult imendunud, umbes 5 minutit.
Pane liha aeglasesse pliiti koos tomatite, pune, basiiliku, tüümiani, tšillihelveste, muskaatpähkli ja parmesani koorega (kui seda kasutad). Lisa näpuotsatäis soola. Sega korralikult läbi, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 6 tundi.
Koori pinnalt rasv ja kontrolli konsistentsi. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett. Kui see on liiga vedel, keeda veel 30 minutit kaaneta.