Lasanje polenta ja chorizo kastmega

Hääled: 3

Kuidas teha lasanjet polenta ja chorizo kastmega

Roa foto: Johnny Miller

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Ahjus küpsetatud lasanje retsept fontina ja mozzarella juustuga. Sellele on lisatud polentat, mangoldi ja tomatipõhist chorizo-kastet, mis on valmistatud hakklihast, küüslaugust ja vürtsidest.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Polenta jaoks:

950 ml kergelt soolatud kanapuljongit
1 1/4 tassi kiirkeeduvat polentat
Jäme sool
2 spl l sulatatud soolamata võid

Chorizo-lihakastme jaoks:

1 spl oliiviõli
1 väike sibul, tükeldatud
450 g hakkliha
2 spl paprikat
1 spl granuleeritud kuivatatud küüslauku
1 spl sibulapulbrit
1 tl tšillipulbrit (Tšillipipra maitseainesegu retsepti vaata siit)
1 tl jahvatatud köömneid
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
2 spl punast veiniäädikas
4 küüslauguküünt, hakitud
1 purk (400 g) kuubikuteks lõigatud konserveeritud küpsetatud tomateid

Lasanje jaoks:

1 kamp mangoldi
1 spl oliiviõli, pluss pannile lisa
1 küüslauguküüs, hakitud
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
1/2 spl jämedalt riivitud juustu Fontina
1/2 spl jämedalt riivitud mozzarella juustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: polenta, sibulad, hakkliha, paprika, küüslaugugraanulid, sibulapulber, tšillimaitseaine, köömned, veiniäädikas, küüslauk, grillitud tomatid, mangold, Fontina juust, mozzarella juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette polenta: Suures kastrulis kuumuta kanapuljong keemiseni. Lisa polenta ja keeda pidevalt segades 3-4 minutit, kuni polenta ja vedelik on segunenud. Lisa 1/2 teelusikatäit soola; kata kaanega ja jätka keetmist keskmisel kuumusel veel 5-6 minutit. Sega keetmise lõpupoole hulka sulatatud või. Hoia polentat soojas.
Valmista chorizo kaste: Vala oliiviõli suurde pannile ja kuumuta see keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta segades umbes 10 minutit, kuni sibul on peaaegu poolläbipaistev.

Lisa hakkliha ja küpseta 4-5 minutit, purustades liha puust spaatliga. Lisa paprika, küüslauk, sibulapulber, tšillipulber, köömned, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Kuumuta liha ja vürtse 1 minut, seejärel lisa äädikas, purustatud küüslauk ja tomatid.

Jätka keetmist, kuni kaste pakseneb, umbes 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Hoia kastet soojas.

Lasanje valmistamine: Loputa mangoldi lehti vee all, patsuta kuivaks ja viiluta. Kuumuta suurel pannil oliiviõli ja küüslauk keskmisel-kõrgel kuumusel; lisa mangold ja prae kaane all 3-4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta mangold sõelas ja pigista liigne niiskus välja.
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 23 cm läbimõõduga ovaalne või 20 cm läbimõõduga kandiline ahjuvorm kergelt oliiviõliga. Pane pool polentast vormi ja jaota ühtlaselt laiali. Kata poole chorizo-kastme ja kogu Šveitsi mangoldiga. Puista peale pool igast juustust. Määri peale ülejäänud polenta, seejärel ülejäänud chorizo-kaste ja lõpuks ülejäänud juust.

Kata lasanje alumiiniumfooliumiga, aseta vorm küpsetusplaadile ahju ja küpseta 30 minutit. Kui taimer on täis, lülita grill sisse. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni juust on kuldpruun, umbes 3 minutit. Lase lasanjel enne serveerimist 25 minutit puhata.