Lihtne ja kiire Bolognese kaste
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kuigi see Bolognese kaste on kiirelt valmistatav, on selle maitse uskumatult rikkalik ja intensiivne, justkui oleks see tundide kaupa pliidil podinud. See kõik on tänu selle salajastele koostisosadele: Worcestershire'i kastmele ja lusikatäiele kakaopulbrile. Kastme jaoks kasuta hakkliha (veise-, sea-, vasikaliha) segu ja liha tuleb uskumatult mahlane. Serveeri Bolognese kastet keedetud pastaga, puista peale riivitud parmesani.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 900 g hakklihasegu (võrdsetes osades hakkliha veise-, sea-, vasika- või kalkunihakkliha)
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 1,5 tassi valget veini
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 1,5 tassi piima
- 1 spl kakaopulbrit
- 450 g spiraalpastat
- Serveerimiseks riivitud parmesan ja hakitud värske petersell
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lihakaste, hakkliha, hakkliha, hakkliha vasikaliha, valge vein, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, piim, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa küüslauk, sibul, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades kuldpruuniks, 6-8 minutit. Sega hulka hakkliha ja kuumuta, puulusikaga tükid lahti murdes, kuni kogu vedelik on aurustunud ja liha on kuiv, 10-12 minutit.
- Lisa tomatipasta ja küpseta, kraapides poti põhja, umbes 4 minutit. Lisa vein ja Worcestershire'i kaste ning lase keema tõusta. Hauta kastet tasasel tulel, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 6 minutit.
- Lisa piim, kakaopulber, 3/4 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Lase keema tõusta ja hauta, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 5 minutit.
- Samal ajal kuumuta suures potis vesi keemiseni ja lisa sool. Keeda pastat pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini.
- Seejärel nõruta pasta ja tõsta see kohe serveerimistaldrikutele. Kata Bolognese kastmega ja puista peale riivitud parmesani ja peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
