Naeris
Naeris on kreemikasvalge viljalihaga naerisort. Selle koor, mis asub tipu lähedal, võib olla lilla, roosa või rohekas. Nagu ka kaalikas, kuulub naeris kapsaliste sugukonda. See on rikas C-vitamiini poolest ja enne kartuli tulekut oli see paljudes riikides põllumeeste peamine toiduallikas.
Naeris maitseb mõnevõrra nagu redis. Nad on sarnaselt magusad ja kergelt hapukad. Ka nende rohelised on söödavad. Neid lisatakse suppidele, aurutatakse, praetakse ja lisatakse püreesalatitele.
Millal ma seda osta saan?
Parimad naerid müüakse juunist juulini. Saadaval on ka talvesorte, mida kasvatatakse kasvuhoonetes. Neid on saadaval oktoobrist veebruarini.
Kuidas valida parim?
Mida väiksem on naeris, seda magusam ja õrnem on selle maitse. Juured peaksid olema kindlad ja üsna rasked, kindlate juurte ja täiesti sileda koorega. Naerise lehed peaksid olema rohelised ja värsked.
Ettevalmistus
Naerisid tuleks pesta, juured ja pealsed ära lõigata ning koorida. Kartulikoorija on väga abiks. Pärast seda tuleks juurvili väikesteks tükkideks lõigata. Nüüd on see valmis kasutamiseks suppides, hautistes ja muudes köögiviljaroogades.
Ladustamine
Naerisid tuleks pärast ostmist hoida jahedas ja kuivas kohas mitte kauem kui nädal.
Selle asemel võib toiduvalmistamisel kasutada teisi naeris- või rotabagasorte.
Kõik retseptid naeristega
Kategooriad:
Seotud artiklid
