Klassikaline kartulipada
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Kartulipuder juustuga on klassikaline lisand, mida sageli valmistatakse nii pühadeks kui ka erilisteks sündmusteks, sest küpsetatud kartulite maitse ja aroom, vormiroa õrn tekstuur ja maitsev kuldpruun koorik ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle vormiroa puhul on oluline kartulid väga õhukeselt viilutada. Parim on kasutada mandoliini või varustada end terava noa ja kindla käega. Kartuliviilud valatakse kreemja seguga, puistatakse peale riivjuustu ja küpsetatakse ahjus. Küüslauk, muskaatpähkel ja värske tüümian lisavad kartulipudru kreemjale maitsele imelisi vürtsikaid noote.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg Russet Burbanki kartuleid
- 2 tassi täispiima või 2% rasvasisaldusega piima + vajadusel rohkem
- 0,5 tassi vahukoort + vajadusel rohkem
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- Näpuotsatäis värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- 0,5 tassi riivitud Gruyère'i juustu (umbes 60 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, piim, kreem, Gruyère'i juust, muskaatpähkel, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat silikoonist küpsetusmati või küpsetuspaberiga, et seda oleks lihtsam puhastada.
- Koori kartulid ja viiluta need mandoliiniga 0,3 cm paksusteks viiludeks või lõika terava kokanoaga ettevaatlikult õhukesteks ja ühtlasteks viiludeks.
- Laota kartulid keskmises vormis kihiti, jättes need kihiti kattuma, maitsestades soola ja musta pipraga. Aseta vorm ettevalmistatud küpsetusplaadile. Sega paksupõhjalises kastrulis piim, vahukoor, tüümian, küüslauk ja muskaatpähkel. Kuumuta keskmisel kuumusel tasasel tulel podisema. Vala segu pannil olevate kartulite peale. Puista peale riivjuustu.
- Küpseta, kuni kartulid on pehmed ja vormiroa pealt on mullitav ja kuldpruun, umbes 1 tund. Kui pealt hakkab kõrbema, kata pann fooliumiga. Lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda.
Retsepti autor - Virginia Willis on kokk, Cajun'i ja kreooli kokandusõpetaja ning vabaõhuraamatute autor. 2016. aasta heaoluauhinna võitja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
