Aeglase pliidi kartulipada
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Klassikalist kartulipudru saab valmistada aeglases pliidis – mugav, kui peate mõneks ajaks eemale minema või ei soovi ahju eelsoojendada. Tänu rohkele riivitud Gruyère'i juustule tuleb see aeglases pliidis sama pehme, maitsev ja nätske. Võikreemi paksendamiseks ja stabiliseerimiseks lisatakse veidi jahu ning kartulid tuleb väga õhukeselt viilutada. Lihtsaim viis selleks on mandoliinilõikur. See kartulipuder sobib suurepäraselt liharoogade kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,1 kg kartuleid, kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks (umbes 5 mugulat)
- 1 supilusikatäis soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 tass rasket koort
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 4 spl esmaklassilist jahu
- 1 spl värskeid tüümianilehti, kergelt hakitud
- 170 g riivitud Gruyère'i juustu (umbes 2 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, Gruyère'i juust, kreem, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri 6-kvartise aeglase pliidi kausi sisemus õhukese võikihiga, kattes põhja ja ulatudes külgedelt 2 tolli ülespoole.
- 2-tassi mõõteklaasis ühenda koor, puljong, jahu ja tüümian.
Laota kolmandik kartuliviiludest ühtlase, kergelt kattuva kihina aeglase pliidi kausi põhja. Puista kartulitele kolmandik Gruyère'i juustust ja lisa 3/4 teelusikatäit soola ning näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Jaota kolmandik kooresegust ühtlaselt peale. Korda sama veel kahe kihi kartulite, Gruyère'i juustu, soola, pipra ja kooreseguga. - Vajuta kartulid kindlalt, et need oleksid koorega kaetud. Kata aeglane pliit kaanega ja kuumuta kõrgel kuumusel, kuni kartulid on pehmed ja kaste paksenenud, 4–5 tundi. Eemalda kaas ja lase kartulitel 15 minutit seista. Kaste võib alguses tunduda vedel, kuid jahtudes see pakseneb.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
