BBQ-kana

Hääled: 11

Aeg: 1 tund ja 15 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Maitsekat ja soolast grillkana saab kodus ahjus küpsetada või õues grillil suitsutada. Selle rikkalik maitse tuleb Itaalia ja grillimaitseainetega valmistatud marinaadist ning ideaalselt sobivatest koostisosadest valmistatud magushapust grillikastmest. Pintselda seda kana küpsetamise ajal, et saada maitsev krõbe koorik, ja serveeri seda küpsetatud kana dipikastmena. Tume õlu sobib selle roaga ideaalselt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

2 kana (või 4 kondiga kanarinda), lõigatud pikuti pooleks
1,5 tassi Itaalia kastet, retsept allpool
1/4 spl BBQ maitseainet, vaata retsepti altpoolt.
1 tass grillikastet, retsept allpool

Itaalia kaste

2 spl sinepipulbrit
2 küüslauguküünt, purustatud
1 spl purustatud punase pipra helbeid
0,5 tl kuivatatud basiilikut
0,5 tl kuivatatud oreganot
1 spl suhkrut
2 spl BBQ maitseaineid
1/3 tassi punast veiniäädikat
1 tass rapsiõli

BBQ maitseained

1,5 tassi paprikat
3/4 tassi suhkrut
3 ja 3/4 spl sibulapulbrit

Grillikaste

2 spl. ketšup
1 tass vett
0,5 tassi õunasiidriäädikat
5 spl 1 fariinsuhkrut
5 supilusikatäit suhkrut
0,5 spl jahvatatud musta pipart
0,5 spl sibulapulbrit
0,5 spl sinepipulbrit
1 spl sidrunimahla
1 spl Worcestershire'i kastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, grillikaste, õunasiidriäädikas, pruun suhkur, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, veiniäädikas, sinepipulber, punase pipra helbed, sibulapulber, paprika, basiilik, oregano, ketšup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Loputa kanapoolikuid jaheda veega ja patsuta kuivaks paberrätikutega. Aseta kana suurde kaussi või ahjuvormi, nirista peale Itaalia kastet ja puista ühtlaselt peale grillimaitseainet. Kõige parem on kana üleöö külmkapis marineerida.
Kui küpsetad kana ahjus.

Võta külmkapist välja ja määri peale grillikastme. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175°C juures 45 minutit.

Kui grillite õues.

Võta kana külmkapist välja ja lase sel 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta grill keskmise temperatuurini, umbes 135 °C. Eelistatult sobivad hikkoripuulaastud ja süsi.

Aseta kanapooled lihaga allpool grillile. Sulge grill ja küpseta kana umbes 50 minutit.
Seejärel keera kana ümber ja küpseta kuldpruuniks, 15–20 minutit. Tiivad ja koivad peaksid olema pehmed ja kanast kergesti eraldatavad. Pintselda kana grillikastmega ja küpseta veel 5 minutit.

See roog sobib hästi karamellist odralinnasest valmistatud tumeda õllega.

Itaalia kasteSega kausis kõik koostisosad peale õli, soola ja pipra. Seejärel vala vispliga vispeldades aeglaselt õli sisse, maitsestades soola ja pipraga.

BBQ maitseainedPane kõik koostisosad kaussi ja sega. Maitseaine säilib tihedalt suletud anumas kuni 6 kuud.

GrillikasteSega kõik koostisosad suures kastrulis. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaaneta, sageli segades, 1 tund ja 15 minutit.