Grillitud kana virsiku-BBQ-kastmes

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillitud kana virsiku-BBQ-kastmega

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1426, rasva koguhulk 98 G., küllastunud rasvad 26 G., valgud 112 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 2 G., kolesterool 450 mg naatrium 1545. aastal mg suhkur 11 G.

Virsikumoos ja marineeritud kurgid on selle magusa ja hapuka grillikastme peamised koostisosad, mis määritakse grillitud kanale ja serveeritakse valmis roaga. Suurte kanatükkide (või mis tahes lihatüki) küpsetamine madalal kaudsel kuumusel tagab, et seestpoolt saab ideaalselt küpsenud ja mahlane, ilma et välispind kõrbeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl taimeõli + lisaks grillrestide määrimiseks
2 kanapoolt (kokku 2–2,3 kg)
Pool keskmist sibulat, hakitud
1 spl. tšillipulber
1/4 tassi ketšupit
3 supilusikatäit virsikumoosi
1/4 tassi hakitud marineeritud kurke

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, tšillimaitseaine, ketšup, virsikumoos, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oma õuegrill eelsoojaks, seadistades otsese ja kaudse kuumuse tsoonid (liiguta kuumad söed ainult grilli ühele küljele või lülita gaasigrillil sisse ainult pool põletitest). Kui grill on kuum, pintselda reste taimeõliga.
Prae kana:

Patsutage kana paberrätikutega kuivaks ja puistake peale 1 teelusikatäis soola ja paar jahvatatud näpuotsatäit musta pipart. Grillige kana nahaga ülespoole otsese kuumuse (kuumema külje) kohal, kuni see on kergelt kõrbenud, umbes 4 minutit. Pöörake kana ümber ja küpsetage, kuni nahal on kerged grillijäljed, veel 3–5 minutit. Pöörake kana uuesti ümber ja asetage grilli jahedamale küljele. Katke ja küpsetage, kuni reide sisse torgatud termomeeter näitab 74 °C, umbes 40 minutit.

Valmista grillikaste:

Samal ajal kuumuta keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 8 minutit. Lisa tšillipulber ja kuumuta segades umbes 1 minut. Lisa ketšup, virsikumoos ja 1/2 tassi vett ning lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 8 minutit. Lisa marineeritud kurgid. Püreesta saumikseri või köögikombainis. Pane serveerimiseks 1 tass kastet kõrvale.
Määri kana rasvainega:

Kui kana on läbi küpsenud, pintselda seda ülejäänud grillikastmega ja pane tagasi otsese kuumuse kätte. Jätka pintseldamist, sageli pöörates, kuni kaste on tahenenud ja kergelt kõrbenud, umbes 5 minutit. Serveeri kana kõrvale pandud grillikastmega.