Grillitud kana tsitruselise BBQ-kastmega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 438, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 29 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 160 mg naatrium 574 mg suhkur 13 G.
Kalorid 438, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 29 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 160 mg naatrium 574 mg suhkur 13 G.
Apelsini ja sidruni erksad tsitruselised aroomid täiendavad harmooniliselt selle omatehtud grillikastme teisi koostisosi, mis toimib kolmekordse marinaadi, glasuuri ja dipikastmena. Marineeri kana selles (eelistatavalt üleöö), seejärel grilli kana, pintseldades seda kastmega glasuurina, ja naudi maitsvat kana ülejäänud grillikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kanakoiba nahaga, pooleks lõigatud (kokku 8 tükki)
- 1 ja 1/3 tassi ketšupit
- 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 1 apelsini mahl ja koor
- 1 sidruni mahl ja koor
- 3 küüslauguküünt, riivitud
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1,5 tl suitsupaprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, grillikaste, Apelsinikoor, pruun suhkur, ketšup, Dijoni sinep, Worcestershire'i kaste, paprika, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta kana suurde kilekotti, mis on suletav tõmblukuga.
- Suures mõõteklaasis või keskmises kausis sega ketšup, pruun suhkur, apelsinikoor ja -mahl, sidrunikoor ja -mahl, küüslauk, Dijoni sinep, Worcestershire'i kaste, köömned, suitsupaprika, 1 supilusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ühtlaseks massiks.
- Pane 1 tass kastet kõrvale ja vala ülejäänud kaste kana sisaldavasse kotti. Sulge kott ja sega, et kana oleks ühtlaselt kastmega kaetud. Marineeri kana külmkapis 1 tund või üleöö.
- Samal ajal vala ülejäänud kaste väikesesse kastrulisse. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni kaste pakseneb. Pane kaste kõrvale kana glasuurimiseks ja serveerimiseks.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
- Võta kana marinaadist välja ja lase liigsel marinaadil nõrguda. Aseta kana nahaga allapoole grillile, hoides neid teineteisest eemal. Grilli, kuni grillimärgid on selgelt eristatavad ja kana tuleb grillist kergesti välja, umbes 4 minutit. Pööra kana nahaga ülespoole. Kata grill kaanega ja grilli, kuni mõlema koiva kõige paksemasse kohta pistetud lihatermomeeter näitab 74 °C, veel 20–25 minutit.
- Pintselda kana nahk allpool vähese kastmega. Pööra kana ümber, pintselda teine pool kastmega ja jätka grillimist kastmega allpool veel minut. Pööra kana ümber ja grilli veel minut. Tõsta kana vaagnale ja lase 5 minutit puhata. Serveeri kana ülejäänud kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
