BBQ-kana chipotle'i ja mangokastmega
Hääled: 2
Aeg: 7 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2–4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2–4
Selles lihtsas retseptis kasutab Guy Fieri mango, tšillipipra ja koriandri segu kolm korda: marineerib selles kanatükke, glasuurib (kasteb küpsetamise ajal lihale) ja kasutab serveerimisel kastmena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g kondita kanakoibi ja -kintsu nahaga
- 1,5 tassi jämedalt hakitud mangot (kooritud ja kivistatud)
- 3/4 tassi värsket koriandrit koos vartega (puistake lõdvalt peale, ärge hakkige)
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 2 spl noore riisi veiniäädikat
- 1 supilusikatäis rapsiõli, pluss veel grillimiseks
- 4 kooritud küüslauguküünt
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 2 tšillipipart adobo kastmes, pluss 1 supilusikatäis adobo kastet
- 1 tl purustatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, kanakintsud, tšillikaste, tšillipiprad adobokastmes, sidrunimahl, riisiäädikas, küüslauk, koriander, mango
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane mango, koriander, sidrunimahl, äädikas, õli, küüslauk, tšillipipar, sool ja pipar köögikombaini ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta.
- Pane kana ja pool mango-chipotle kastmest kilekotti ja püreesta, et kana kattuks kastmega. Pane marineerimiseks vähemalt 6 tunniks külmkappi.
- Pane teine pool kastmest väikesesse kastrulisse ja hauta tasasel tulel sageli segades, kuni kaste pakseneb, umbes 15 minutit. Pane serveerimiseks veidi kastet kõrvale ja lusikaga vala ülejäänud kaste iga paari minuti tagant kana peale.
- Kuumuta grill või grillpann keskmise-kõrge kuumusega ja pintselda õliga. Võta kana marinaadist välja ja aseta grillile.
Küpseta kana 20–25 minutit, keerates seda iga 5 minuti järel ja valades kastmega üle, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta serveerimisvaagnale ja serveeri kõrvale pandud mango-chipotle kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
