BBQ-kana õllepurgil

Hääled: 4

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 291, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 40 G., süsivesikud 2 G., kiudaine - G., kolesterool 154 mg naatrium 804 mg suhkur 0 G.

Bobby Flay hõõrub oma kana oma lemmikvürtsidega, seejärel asetab selle õllepurki ja suitsutab mesquite-puidulaastudega, et anda sellele maitsev ja ainulaadne maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 (1,3–1,8 kg) ahjukana, eelistatavalt halal (kuna see on soolaga maitsestatud)
1 (340 g) purk õlut
2 purustatud küüslauguküünt
2 oksa värsket rosmariini
Taimeõli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/4 tassi 16-vürtsine kuiv kanamarinaad Bobby Flay'st või teie lemmikmaitseainest portsjonite kaupa
2 tassi mesquite'i või õunapuulaaste, leotatud külmas vees 1 tund.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, hele õlu, küüslauk, rosmariin, kuivmarinaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista grill ette, laotades sellele söe ja leotades sellele õunapuu- või mesquite-laaste, jättes ühe nurga vabaks. See võimaldab kaudset grillimist. Eemalda kael ja sisikond ning patsuta kana paberrätikutega kuivaks. Pintselda kana õliga ja puista peale soola, pipart ja 3 supilusikatäit kuiva hõõrumisvahendit.
Ava õllepurk, vala klaasi pool tassi õlut ja joo see ära (või vala puiduhake peale). Kasuta purgiavajat, et purgi ülaossa lisaauk torgata. Vala ülejäänud 1 supilusikatäis kuiva segu õllepurki (see võib vahutada, aga ära muretse, see on normaalne) koos küüslaugu ja rosmariiniga.

Tõsta kana õllepurgi kohale ja aseta see peale. Pista kana tiivad selja taha. Veendu, et jalad oleksid purgi ees, et kana toetada. Aseta kana ühekordsesse ahjuvormi.
Aseta pann grillrestile söe vastas, sulge kaas ja küpseta kana kuldpruuniks, umbes 1–1,5 tundi või kuni rinna sisetemperatuur on termomeetri järgi 70 °C ja koiva 80 °C. Tõsta grillilt (ole ettevaatlik, et õllepurgi sisu maha ei ajaks, kuna see võib olla väga kuum) ja lase enne viilutamist 10 minutit puhata.
Tangide abil haarake õllepurgi põhjast ja eemaldage see kanast. Asetage vaagnale või lõikelauale ja laske veidi jahtuda. Lõigake viiludeks ja serveerige.

Kategooriad: