Grillitud kana veinipurgil
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 818, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 55 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 217 mg naatrium 1206 mg suhkur 1 G.
Kalorid 818, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 55 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 217 mg naatrium 1206 mg suhkur 1 G.
Sellele klassikalisele õllepurgis kana retseptile antakse peenem maitse, kasutades ülimat suvist jooki: purgis vahuveiniroosat veini. Tulemuseks on mahlane, maitsev ja krõbeda nahaga lind, mida saab muretult grillida. Pärast grillilt eemaldamist saab ülejäänud vürtsikast veinist valmistada kreemja kastme, mis koosneb kolmest koostisosast: veinist, roosadest piprateradest ja pehmest ürtidega juustust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana (1,3–1,8 kg)
- 1 purk (0,33 l) roosat veini
- 3 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit värskeid punelehti
- 2 spl värskeid rosmariinilehti + 1 oks
- 2 spl värskeid tüümianilehti + 1 oks
- 10 küüslauguküünt
- 2 teelusikatäit roosat pipart
- 60 g küüslaugu-ürdi juustu, näiteks Boursin
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, roosa vein, oregano, tüümian, mustad pipraterad, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Võta kana ja vein külmkapist välja ning lase neil 15–30 minutit toatemperatuurini tõusta.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale, valmistades ette kaudse kuumuse tsooni. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale; umbes 15 minuti pärast lülita üks keskmistest põletitest välja (või 2, kui sul on 4 või enama põletiga grill). Süsigrillil kalla korstna süütajalt põlenud söed ühele küljele. Aseta tilgakogumispann teisele küljele. Grilli temperatuur peaks olema umbes 200 °C (400 °F), seega reguleeri põleteid või õhuavasid vastavalt vajadusele, et temperatuuri säilitada.
- Sega köögikombainis oliiviõli, pune, rosmariinilehed, tüümian, küüslauk ja 2 teelusikatäit soola ning töötle, kuni moodustub pasta.
- Ava veinikaas ja pane 1/3 tassi järgmiseks kasutuskorraks kõrvale. Lisa purki rosmariini- ja tüümianioksi. Hõõru kana üleni, kaasa arvatud sisemus, küüslaugu-ürdipastaga. Aseta veinipurk rasvapannile. Libista kana veinipurki, veendudes, et purk toetab kana ja koivad toetuvad rasvapannile. Aseta kana ettevaatlikult purki kaudse kuumuse kohale. Sulge kaas ja küpseta, kuni kana on läbi küpsenud ning reie kõige paksemasse kohta torgatud kiirloetav termomeeter näitab 74 °C, 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit.
- Eemalda kana ja purk ettevaatlikult grillilt ning tõsta kana ettevaatlikult purgist välja. Kata kana fooliumiga. Vala väikesesse kastrulisse umbes 1 tass veini. Lisa pipraterad ja aseta grill otsese kuumuse kohale. Lase keema tõusta ja alanda kuumust 15–20 minutit. Tõsta tulelt ja sega juust sisse, kuni kaste on ühtlane. Serveeri kana kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
