Kana konservis Coca-Cola BBQ-kastmega

Hääled: 3

Kuidas teha kana konservikarbis Coca-Cola BBQ-kastmega

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 2–4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 291, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad G., valgud 40 G., süsivesikud 2 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Koolast ja ketšupist valmistatud grillikaste, mis on korraga vürtsikas, magus ja soolane, on infundeeritud Worcestershire'i kastmega ja serveeritud krõbedalt küpsetatud kanaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana õllepurgil

1 (340 g) purk õlut
1 (1,5–1,8 kg) kana
2 spl kuiva marinaadi, vaata retsepti allpool
2 tassi koolajookastmega grillikastet serveerimiseks, vaata retsepti altpoolt
Lisaks3-4 peotäit õuna- või hikkoripuulaaste, mis on 30 minutit vees leotatud

Kuiv marinaad hõõrumiseks

1/4 tassi pruuni suhkrut (kindlalt pakitud)
1/4 tassi magusat paprikat
3 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
3 spl jämedat või meresoola
1 spl hikkoripuu suitsusoola
2 tl küüslaugupulbrit
2 tl sibulapulbrit
2 teelusikatäit selleriseemneid
1 teelusikatäis cayenne'i pipart

BBQ-kaste koolaga

1 spl koola
1 tass ketšupit
1/4 tassi Worcestershire'i kaste
1 teelusikatäis vedelat suitsu
3 supilusikatäit steikikastet
1 tl granuleeritud sibulat
1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, paprika, kuivatatud sibulad, küüslaugugraanulid, selleriseemned, jahvatatud cayenne'i pipar, pruun suhkur, grillikaste, ketšup, Worcestershire'i kaste, kuivmarinaad, hele õlu, koola

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ava õllepurk. Kasuta avajat, et purgi ülaossa veel paar auku torgata. Vala pool õllest vette, milles oled puidulaaste leotanud.
Seadista grill kaudsele küpsetamisele ja kuumuta keskmisel kuumusel.

Kui teil on söegrill, asetage mahla kogumiseks keskele suur anum.

Kui sul on gaasigrill, asetage puidulaastud suitsuahju ja kuumutage grilli kõrgel kuumusel, kuni ilmub suits, seejärel vähendage kuumust keskmisele.

Eemalda kana sisemused ja pane need järgmiseks kasutuskorraks kõrvale. Eemalda ja viska ära sisemine rasv ja kaelapiirkonda kogunenud rasv.

Loputa kana seest ja väljast külma jooksva veega, nõruta ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Puista peale 2 tl. kuivad vürtsid rümba sees ja kaela lähedal asuvasse auku.

Hõõru 2 teelusikatäit segu üle kogu kana. Kui oled kannatlik, võid segu isegi naha alla hõõruda, olles ettevaatlik, et seda ei rebitaks.
Vala ülejäänud 2 teelusikatäit segu õllepurgi aukudesse. Ära muretse, kui see hakkab vahule minema, see on okei. Pista õllepurk kana auku ja aseta jalad statiiviks. Pigista tiivaotsad tahapoole.
Vahetult enne küpsetamist, kui kasutate söegrilli, segage puulaastud süte sees. Asetage kana kuuma resti keskele panni kohale, et tilkuv rasv kinni püüda, eemale soojusallikast.

Sulge grill ja küpseta kana, kuni nahk on kenasti pruunistunud ja krõbe ning sisetemperatuur on 82 °C, umbes 1 1/4 kuni 1 1/2 tundi. Sütegrilli kasutamisel lisa 1 tunni pärast mõlemale poolele 12 sütt.
Tangide abil tõsta kana, ikka samas asendis õllepurgil, ettevaatlikult taldrikule ja serveeri külalistele. Lase sel 5 minutit seista ja seejärel eemalda purk ettevaatlikult. Ole ettevaatlik, et kuum õlu maha ei ajaks, sest see võib sind kõrvetada.

Lõika kana neljaks või ribadeks ja serveeri koola-grillkastmega.
Kuiv marinaad

Sega kõik koostisosad kausis korralikult läbi. Hoia segu õhukindlas purgis, eemal kuumusest ja valgusest. See säilib vähemalt 6 kuud.

Koola BBQ kaste

Sega kõik koostisosad paksupõhjalises mittereageerivas kastrulis ja lase keskmisel kuumusel järk-järgult keema tõusta. Vähenda kuumust veidi, kuni see podiseb. Keeda kastet, kuni selle maht on vähenenud veerandini algsest mahust, umbes 6-8 minutit. Kasuta kohe või vala suurde purki, jahuta toatemperatuurini, kata kinni ja pane külmkappi. Kastet võib säilitada kuni mitu kuud.

Kana saab küpsetada ka Coca-Cola, Pepsi, sidruni-laimi sooda või juureõlle purgis..