BBQ-kana õllesoolas

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1010, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 65 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 2 G., kolesterool 255 mg naatrium 1357 mg suhkur 36 G.

Paljud inimesed valivad grillimiseks üha enam kana selle kättesaadavuse, taskukohasuse ja suhteliselt kiire valmistusaja tõttu. Kuid kana saab valmistada ka nii, et lihast üldse puudust ei tunne. Isuäratav, mahlane kana krõbeda kooriku ja grilli maitse ning aroomiga on imeline maiuspala isegi pühade ajal. See retsept kasutab erinevaid linnuliha tükke, mida kõigepealt marineeritakse õllelahuses, andes sellele aroomi ja vürtsikaid noote. Pärast seda "suplust" osutub kana väga mahlaseks ja grillimise ajal pintseldatakse tükke korduvalt grillikastmega, tagades maitsva kooriku.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,5 kg erinevaid kanatükke naha ja kontidega
3 x 0,33 l purki merevaigukollast või bock-õlut
1/3 tassi jämedat soola, pluss lisa puistamiseks
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 spl kuuma kastet
4 loorberilehte
2 apelsini mahl
1/4 tassi õunasiidriäädikat
Pool väikest sibulat, peeneks hakitud
4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1/3 tassi ketšupit
1/3 tassi pruuni suhkrut
1/3 tassi mett
1 spl Worcestershire'i kastet
1 spl tšilli maitseainesegu
Taimeõli grillimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, hele õlu, Apelsinimahl, õunasiidriäädikas, tšillimaitseaine, loorberileht, grillikaste, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kana soolvees.

Väga suures kausis sega kokku 1 purk õlut, sool, suhkur, kuum kaste ja loorberilehte ning vahusta, kuni sool ja suhkur on lahustunud. Seejärel lisa ülejäänud 2 purki õlut, 4 tassi vett ja kana. Kata kinni ja pane üleöö külmkappi.
Apelsini grillikaste

Väikeses kastrulis sega kokku apelsinimahl, äädikas, sibul, küüslauk, ketšup, fariinsuhkur, mesi, Worcestershire'i kaste ja tšilli maitseaine seguKuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust keskmise-madalale ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 20 minutit. Lase veidi jahtuda ja seejärel püreesta ühtlaseks massiks. Kastme saab valmistada 1 päev ette, katta kinni ja hoida külmkapis..

Kuumuta grill keskmisel-madalal kuumusel ja pintselda reste taimeõliga. Võta kana soolveest välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Puista tükkidele kergelt soola ja aseta need seejärel nahaga ülespoole grillile. Kata kaanega ja grilli, kuni tekivad grillijäljed, umbes 12 minutit mõlemalt poolt.
Jätka grillimist, kana keeramist ja grillikastmega pintseldamist iga 3-4 minuti järel (sulge grill iga kord uuesti), kuni rinna keskele pistetud termomeeter näitab 74 °C, umbes 15 minutit veel. Tõsta vaagnale ja lase enne serveerimist 5 minutit puhata.